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冬笋和春笋的区别,春笋冬笋有什么区别( 二 )

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冬笋口感更细嫩 。
冬笋和春笋都是竹子的嫩芽 ， 两者上市的季节不同，口感及营养价值上面也稍有区别，冬笋更清香、细嫩，虽然两者都富含蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，但冬笋和春笋、夏笋相比，品质最佳，营养也更丰富 。
6 冬笋怎么做好吃
干煸冬笋
原料
冬笋、猪肉、芽菜、料酒、盐、酱油、白糖、味精 。
做法
1、将冬笋拍松，切成宽片，猪肉剁成细粒；
2、炒锅置火上，下化猪油烧至六成热，下冬笋炸至浅黄色捞起；
3、锅内留油，下肉粒炒散，放入冬笋偏炒；
4、加料酒，下盐、酱油、白糖、味精，煸炒均匀；
5、将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，即成 。
腐乳冬笋
原料
冬笋、腐乳、盐、食用、鸡精 。
做法
1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成片；
2、菜锅洗干净，倒入食用油烧热，将腐乳汁倒入划散；
3、腐乳出香味，放入冬笋，加适量调料；
4、翻炒均匀，淋明油，出锅即成 。
春笋和冬笋在平时都是很常见的食材，食用之后对于其营养价值是非常高的，很多人平时都喜欢吃笋，笋在平时通常是分为二类，春笋以及冬笋，不同的季节吃不同的笋，很多人对于笋不了解的话，很容易导致春笋和冬笋是同一种东西 ， 春笋和冬笋二者是有区别的 ， 下面介绍春笋和冬笋的区别 。
春笋和冬笋的区别
采收季节不同
1、冬笋是立秋前后由毛竹发育而成，所以从10月中旬开始就可以挖取 。冬笋著名的区域江西和浙江比较出名 。
2、春笋，挖取时间比较长 。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后 。春笋分布比较广泛 。
价值不同
1、竹笋味甘、性微寒，对于食欲不振、胸闷、酒醉恶心、清胃有一定作用 。
2、春笋的食用价值更高，因为立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。又被称为“山八珍” 。并且在我国历史悠久的烹调食用的方法 。
3、冬笋，当然也是美味，但是冬笋食用的时候，要稍微注意一下，因为冬笋性寒，体质弱和婴幼儿或者月经期妇女少食 。
何分辨春笋、冬笋呢?
一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹 。即使菜贩子故意把毛清理了 ， 肉眼也能分辨 。
二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的 ， 摸上去很实在 ， 而春笋外皮有点松动 。此外 ， 冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上 。
冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当 。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多 。
成长季节
春笋以及冬笋都是非常好的食物，不过这是存在一定区别的，是我们要学会区分的了，首先冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的 。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的 。因此，在山野之中 ， 从生长时间上就可以分辨了，这是我们进行区分的一个好方法，大家可以进行区别的好方法 。
笋衣颜色

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