参考资料来源：百度百科－淀粉
参考资料来源：百度百科－面粉
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,
分低筋粉和高筋粉
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等 。
其次，它们得制作也是不同的 。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层 。
淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的
蛋糕是用低筋粉,
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,
分低筋粉和高筋粉
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等 。
其次，它们得制作也是不同的 。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层 。
淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的
蛋糕是用低筋粉,
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等
面粉?。?淀粉完全没筋度，做不出组织来，不过如果做乳酪蛋糕这种冰淇淋口感的可以用淀粉
用面粉做蛋糕，因为面粉含有淀粉，而淀粉不含面粉 。
文章插图
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5、做蛋糕的是哪种面粉做蛋糕的是什么面粉1、做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉 。
2、低筋面粉简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心 。
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