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刚摘的银杏果怎么吃,新鲜银杏果怎么处理才能吃

生活百科小知识

1、新鲜银杏果怎么处理才能吃新鲜的白果仁可以把壳拨开,再把皮去掉,直接煮来吃 。也可以将白果连皮煮熟后翻炒,或者与牛,羊肉等配着烹饪 。还可以用来泡茶,可以当作茶叶,可以直接用开水冲水喝 。新鲜的白果仁,还可以当做糕点的辅助调料,能够增加糕点的食用价值,增加糕点的糯性和清香味 。

刚摘的银杏果怎么吃,新鲜银杏果怎么处理才能吃

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2、刚刚从树上采摘下来的银杏该怎么处理才能吃?银杏的果子――白果可以炒着吃，可以拨好了在放到菜中一起炒，也可以放微波炉里转会再吃，但要控制量，每天10~15颗为宜（如果要漂亮就不能多吃哦，因为坚果类都是营养素密集型的，多吃不运动就会积累脂肪，所以不能嘴馋） ， 银杏叶子就晾干可以泡茶喝，清脂减肥 。银杏，又名白果，银杏属于干果类，为中国著名干果之一，味道鲜美 ， 柔韧滑腻，别具风味，较之莲子 ， 更胜一筹 ， 是现存种子植物中最古老的孑遗植物 。植物学家常把银杏与恐龙相提并论 ， 并有植物界的大熊猫之称 。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三 。白果的价值主要体现在食用和药用 。银杏的食用： 白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品 。日本人有每日食用白果的习惯 。西方人圣诞节必备白果 。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类 。但食用白果的用量和食法不当 ， 会引起中毒 。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法 。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用 。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽） 。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的 。【性味归经】性平 ， 味甘苦涩，有小毒；人肺、肾经 。【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫 。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊 ， 小儿腹泻，虫积 ， 肠风脏毒，淋?。”闫凳?，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症 。【营养成分】每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克 ， 以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分 。银杏的药用： 银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面 。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便 。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、 赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症” 。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床 。【食疗作用】 1．抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚 ， 经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病 。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣 。2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效 ， 对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用 。3，抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用 。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用 。因此，可用于治疗肺结核 。4．止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用 。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊 ， 遗精不固等病症，有辅助治疗的作用 。5．降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效 食用方法1、微波炸法：将少量白果放入信封中或带盖的微波器皿，再放进微波炉内高火半分钟左右，听到啪啪声响为准，然后取出，再稍微冷却 ， 趁热剥壳即可食用，白果原味 ， 略有微苦 。2、去壳和红衣皮，和其他晕菜（如鸡，甲鱼，排骨等）一起炖或是炒都可以（去皮方法：去壳后放入开水中烫下，趁热去了红衣皮），另也可以炖白果大米粥 。3、糖丝银杏：配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克 。制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍 ， 沥净水分，冰糖研成末 。加入银杏继续煎烤 ， 用铲不断炒动，防止焦化 。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘 。特点：香味清雅，色如琥珀 ， 甜糯爽口，食而不厌 ， 可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效 。

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