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5、新手在家自制蛋糕,鸡蛋和低筋面粉还有糖A比例应是多少呢?新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖A比例应是1:1 。用砂糖、牛奶、玉米油或其他无味的油、鸡蛋和低筋面粉做一个基础蛋糕 。如果你刚刚开始，先买这些，你可以把蛋糕上的糖霜留到以后 。要用细糖来溶解，有一种糖叫白糖，不适合输送蛋白质，它含有水分 ， 蛋白质不能发挥作用 。粗糖太难溶解 。当你做蛋糕的时候 ， 你会发现糖的流失速度非常非常快 。我要用一种没有气味的油，橄榄油，它太浓了，我用的是玉米油 。鸡蛋可选洋鸡蛋，壳重约55克 。
两个鸡蛋、45g普通面粉、30g玉米油、30g牛奶、10g白糖（蛋黄）和40g白糖 。把蛋清和蛋黄分开 。在蛋黄中加入玉米油和糖，搅拌均匀 。继续加入牛奶并充分搅拌，直到所有成分充分混合 。蛋白与糖分三批搅拌，直到形成硬峰 。在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白 。将混合物倒入剩下的蛋白中，充分搅拌 。把它放在一个容器里，放几次 ， 把气泡冒出来 。蛋清盆应该没有油和水，蛋清蛋黄应该干净 ， 否则就不容易送！
蛋黄和玉米油会乳化，你必须把它们混合好 。当你加面粉时，一定不要把它搅成圈 。自下而上或z字形混合，避免面筋 。成功的蛋清被搅打到坚硬的顶点，这意味着鸡蛋在被提起时会有一个锋利的尖端，不会上下弯曲 。蛋清和蛋黄应使用搅拌技术轻轻混合，以免起泡 。烤箱上下130度，持续40分钟 。每个烤箱都有不同的温度 ， 需要调整 。
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如果想要在家自制蛋糕的话，对于鸡蛋和低筋面粉以及糖的比例一般是1:1:1，这样做出来的蛋糕口感非常的好 ， 而且甜度适中并不会很腻 。
自己在家自制蛋糕的话，鸡蛋还有低筋面粉 ， 糖的比例是2:5:1，这样做出来的蛋糕就会更加的松软好吃，而且还不会太甜 。
【蛋糕面粉和鸡蛋的比例,做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么？】鸡蛋5个 ， 牛奶40克，白砂糖50克，玉米油40克 ， 低筋面粉和白糖的比例是1:1 。
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