蛋糕面粉和鸡蛋的比例,做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么？ _生活百科

1、做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么?4个鸡蛋1碗面粉，法式海绵蛋糕在家就能做，配方比例全部都教你
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油(市场可以买到。或去蛋糕店买点) 。牛奶少许。首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来) ，放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。

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2、鸡蛋与面粉比例是5:3,做一个500克的蛋糕需要多少鸡蛋和面粉?鸡蛋与面粉比例是5:3,做一个500克的蛋糕需要多少鸡蛋和面粉？
鸡蛋与面粉的比是5:3
鸡蛋与蛋糕的种植量的比是5:8
面粉与鸡蛋高的比是3:8
所以鸡蛋的重量为：500×5／8＝312.5g
面粉的重量为：500×3／8＝187.5g
出去蛋糕中还需要别的成分，只考虑鸡蛋与面粉，那么就成为了一个简单的二元一次方程，鸡蛋为a，面粉为b，则a:b=5:3，a+b=500，这样粗略计算，就可以得出鸡蛋为312.5g，面粉为187.5g
5+3=8
依据题意列式计算如下：
需要鸡蛋:
500×5/8=312.5克
需要面粉:
500×3/8=187.5克
需要鸡蛋:500×5/(5十3)=312.5克，
需要面粉:500X3/(5十3)=187.5克。
鸡蛋与面粉的比例是5:3 。做一个500克的蛋糕需要六个鸡蛋四两面粉。这样配比做出的面粉才煊软蓬松更好吃。

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3、做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么?用电饭煲做蛋糕面粉跟糖的比例是：4:1

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4、蛋糕面粉和鸡蛋的比例      蛋糕面粉与鸡蛋的比例要根据想要制作的蛋糕品种来决定。馒头蛋糕的面粉和鸡蛋比例大约为10:7，烤箱蛋糕的比例约为5;1 ，烤箱饼干的比例约为5:1，鸡蛋的气泡和抱气作用对于制作蛋糕有不可取代的作用，让蛋糕松软、膨大。
做蛋糕时面粉和鸡蛋的比例
1、馒头蛋糕
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nbsp;     蒸锅做蛋糕通常做法是面粉350 克，鸡蛋500克，比例大约为10:7 。蒸锅做蛋糕需要大量的鸡蛋，使蛋液液体充分发酵起泡、变厚，色泽奶白，与发酵粉融合让蛋糕更松软，散发出香味，体积更大。
2、烤箱蛋糕
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nbsp;     烤箱做蛋糕通常面粉与鸡蛋的比例为5:1，所需要的鸡蛋较少，鸡蛋主要是用来打出泡沫和厚重感，与蛋糕面粉融合后使烤制的蛋糕更香甜，促进蛋糕的膨大，鸡蛋还有着色功能，使蛋糕变成金黄色。
3、烤箱饼干
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      制作饼干时蛋糕面粉与鸡蛋的比例约为4:1，需要的蛋糕面粉和鸡蛋都少。少量鸡蛋融合蛋糕粉就能让饼干变的酥松膨大起来，散发出香味，让饼干更爽口香脆。