炖好的燕窝想要保存长久点，必须牢记一个前提：炖燕窝时 ， 不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水 。
炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器 ， 这样会加速燕窝的融化 。
每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质 。当然，如果不嫌麻烦 ， 你也可以选择存放时按每次食用的量 ， 分包装放入，一次取用一餐的量 。
最后，在加热保存的燕窝时 ， 记得温度不可以太高，否则很轻易导致燕窝化水 ， 这样燕窝的功能也就大大下降了 。
几种不同形态的燕窝的保存方法
1、干燕窝的保存
干燕窝买回家后，先确认燕窝是否组构干 ， 水分含量大的先用冷风吹干(空调风最佳) ， 再放置阴凉通风处保存即可 。切记不可用电吹风吹哦 。
2、泡发好的燕窝的保存
相对一次性炖煮多次要吃的燕窝，我们更建议一次性泡发多次要吃的燕窝 。泡发燕窝要用干净的器皿来盛装密封 ， 防生水防油 。由于已发制的燕窝会随着保存时间长短而导致一定程度上的营养成分的丢失。最佳的方法是用多少发多少，一次性别发太多太透 。
3、即食燕窝的保存
未开启之前，可以放置阴凉通风处保存 ， 一般可达一年半到两年 。如果已经开盖食用，需放置冰箱冷藏，而且建议不超过一周(也就是7天) 。
燕窝是很珍贵的营养物品，如果家里有很多囤货，最好了解一些储存的方法，可以放的时间久一点，慢慢吃，才不至于坏掉 。我给大家讲解了以上几种燕窝的储存方法 ， 你学会了吗?
文章插图
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3、燕窝储存方法干
燕
窝
干盏保存相对省事
只要是燕窝本身干燥
通常可采取密封保鲜方法
注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳
干燥的燕窝放在阴凉、不被阳光直射之处即可
不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部
热量会造成燕窝变质
有时候为了方便运输，防止燕窝破碎
会在运输时对燕窝进行喷水
收到之后，第一时间将燕窝取出晾干
(不可阳光直晒)
再密封放入冰箱，便可保存长时间
否则极易发霉
未开封的燕窝直接放在冷藏室
尽量保证不用不开封 。
一经开封 ， 就尽快食用完
同时保证燕窝的干燥性
（如觉有必要，可放一小包干燥剂）
干
干燥●密封●恒定低温
Desiccation?Seal?Temperature control
干燕窝的保存方式
风干→密封→冷藏
1.首先确认燕窝的干湿度（上文所讲） ， 燕窝干度不够需要进行风干 。
2.将干燕窝密封起来，可用保鲜膜，保鲜盒或者保鲜袋存贮，依自己情况而定 。
3.将密封好的干燕窝放入干燥的冰箱或者冷藏格内保存即可 。
泡
发后待
后
泡发多少应该按照食用量
遵循即泡即吃的原则
若不能保证即发即吃
可以将泡好的燕窝撕成条
按照每次的用量
用干燥干净的保鲜袋分别密封好
然后将分好的燕窝放入一个密闭的保鲜盒中
再存放入冰箱的冷藏室内
将冰箱冷藏室的温度调节到4℃左右即可
这样可以保存2个月左右
泡
干净●密封●恒定低温
Cleanliness?Seal?Temperature control
炖
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