6、在锅里倒入料酒 ， 接着就可以把切好的豆腐放进锅里面 。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟 。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了 。
7、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧 。
油煎小黄鱼
对于无油炸不欢乐的吃货来说，油煎小黄鱼自然不能忘记 。
外脆里嫩，香飘四溢 ， 如果煎得足够脆，连两边的小刺都可以一并下肚，吃起来更是方便！
做法：
可以先在鱼身上划两刀方便腌制入味，用盐和胡椒等腌制好小黄鱼后，下锅煎，用中大火煎到一面有点发黄后翻面煎另外一面 。
小黄鱼脆弱易破 ， 开始放入油中煎制时不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固 ， 煎的鱼不会那么烂 。
干烧小黄鱼
1、锅内放入色拉油、老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高汤，小火汤熬 30 分钟；
2、将小黄鱼去内脏洗净，放入汤内浸熟打起，再用 190°油温炸酥装盘；
3、五花肉、杏鲍菇拉油，锅内放入色拉油，入拉过油的五花肉杏鲍菇炒香，加入味达美冰糖老抽上色，放入青红二荆条、葱丝 。味极鲜酱油、味精、鸡精、香油、葱花，起锅淋于炸好的小黄鱼之上 。
清蒸爆腌小黄鱼
1、将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀 ， 放盐抹匀,腌制半天 。
2、将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈 。
3、等锅里水开后 ， 把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可 。
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小黄鱼的营养价值
1、小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾经 ， 具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效 。主治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘 。
小黄鱼的食用方法
1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法 。
2、小黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长 。
3、烧小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味 。
小黄鱼的做法大全
1、椒盐小黄鱼
材料：
小黄鱼500克 ， 食用油、食盐、花椒、白酒、大葱、生姜、面粉、椒盐各适量
做法：
(1)将小黄鱼清理干净后，用花椒、盐、白酒、大葱、生姜腌制大约二十分钟左右;
(2)沥干水分后裹上一层面粉;
(3)有过烧热，放入小黄鱼，小火煎制小黄鱼两面金黄;
(4)吸取多余的油，趁热撒上椒盐即可 。
2、清蒸小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，食用油、食盐、大葱、生姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒各适量
做法：
(1)将小黄鱼清理干净后，用料酒、姜片腌制5分钟;
(2)盘里先放上葱结和姜片 ， 再放上腌制好的小黄鱼;
(3)放入蒸锅中蒸熟;
(4)去掉葱结和姜片，倒掉盘里的汤汁，再放上一些姜丝和香菜段;
(5)起锅放少量的油烧冒烟淋在蒸好的小黄鱼上 ， 淋上适量的蒸鱼豉油即可 。
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