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热牛奶表面一层薄膜吃还是扔,加热的牛奶上面有一层薄膜，可以吃嘛( 三 )

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扩展资料：
喝牛奶的注意事项：
1、不要直接喝生鲜牛奶 。
2、不宜在牛奶中添加果汁等酸性饮料 。
3、不可以用牛奶服药 。
4、不宜多饮冷牛奶 。
5、不宜长时间高温蒸煮牛奶 。
6、牛奶和巧克力不宜同吃 。
7、空腹时不宜喝牛奶 。
参考资料来源：
人民网-牛奶加热后 为啥变成豆花状
人民网-正确喝牛奶  才能更健康

那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所
有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.
蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里
的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.
蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质
变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自
致病的细菌.
热牛奶稍凉时上面结的一层膜是动物油脂 ， 那是高脂肪的物质，可以食用~要想自己做脱脂奶，就把上面一层油脂撇掉就可以了~

热牛奶表面一层薄膜吃还是扔,加热的牛奶上面有一层薄膜，可以吃嘛

文章插图
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5、煮开的牛奶上面浮着一层膜,可以吃吗当然可以吃了，牛奶中含有大约3.1%以上的脂肪和蛋白质，另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐，我们在市场上购买的牛奶都是经过均质和杀菌的，均质就是在较高的压力下，将原料奶中大小不一的脂肪球破坏（原料奶的脂肪球的直径在1–10个微米之间） ， 使他变成大小相对相同的脂肪球（直径会控制在只有1个微米左右），因为脂肪球变的比较小了，所以原来覆盖在脂肪球表面的脂肪球膜相对减少了 ， 所以就会有部分的蛋白质覆盖在脂肪球的表面，这样可以使牛奶在储存、运输、销售的环节中不出现脂肪上浮的现象 。
牛奶在经过加热后 ， 会加速脂肪上浮的速度，所以煮熟后的牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质 。
可以放心食用 ， 没有问题 。
可以的，这个是没有问题的、、、、

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