黑猪肉和白猪肉的区别,黑猪肉与白猪肉的区别 _生活百科

1、黑猪肉与白猪肉的区别黑猪肉和白猪肉虽然都是猪肉，但这两种猪都是不一样的，那么黑猪肉和白猪肉的区别是什么呢？
黑猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性，即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是自己种植、经国家认证的有机食品。而白猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

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2、黑猪肉跟白猪肉有什么区别,黑猪肉和白猪肉的区别和营养价值1.颜色区别。
2.黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；白猪肉的肉色暗淡灿白。
3. 形态区别。
4.黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而?。?瘦肉干且柴。
5. 生长周期区别。
6.黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟；而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
7. 药物残留方面区别。
8.黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质；而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
9. 胆固醇含量区别。
10.黑猪肉中平均百克肉含胆固醇5 15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生；而白猪肉中平均百克肉含胆固醇10 90毫克，是黑猪肉的两倍。

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3、白猪和黑猪肉的区别黑猪肉与白猪肉的区别主要在于外观不同、口感不同、摸弹性不同、营养价值及功效不同等几个方面。
1、从外观上来讲
黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与黑墨岭黑土猪每天多晒太阳，运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。
2、从口感上来讲
黑猪肉白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑墨岭黑土猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，加上黑墨岭黑土猪养殖基地在盐城东台，是无公害蔬菜瓜果批发基地，小黑猪们有着享不尽的蔬菜瓜果，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。
3、摸弹性
黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

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4、黑猪肉和白猪肉的区别是什么?口感不同：黑猪肉的肥肉口味非常香，有显著的油排到口中的觉得，猪瘦肉一部分颇具嚼劲。而一般猪从食物上就被黑猪肉落下来一大截，就别说营养成分层面了。
黑猪肉有延展性，新鲜肉在用手指按下来后，会立刻弹回去原貌，而一般生猪肉基本无弹性。即便有延展性也达不上黑猪肉的实际效果。
黑猪肉注意事项
新买回来的猪肉再新鲜也要用热水洗洗，这样洗的干净，而且还可以杀菌，但是，小编要提醒你，其实这样做，反而会使黑猪肉的营养成分流失更多，黑猪肉的肌肉组织和脂肪组织之中含有大量的蛋白质、肌溶蛋白，而肌溶蛋白的凝固点是15℃到16℃，非常容易溶于水。