豌豆大家都不陌生 ， 一般当豌豆长熟之后，趁非常嫩的时候 ， 直接放锅里煮着吃，煮好的豌豆吃着非常鲜，非常甜 ， 但很多人不知道豌豆还能磨成面粉，嘿嘿，其实豌豆面粉 ， 含有丰富的营养成份，其中含铜、铬等微量元素较多 ， 铜利于造血以及骨骼和脑的发育 ， 铬有利于糖和脂肪的代谢 。
关于豌豆面粉和豌豆淀粉，分别能做很多好吃的，我自己在家都经常用这些制作面条、馒头、凉粉等
一周前还做了凉粉呢 ， 非常好吃，下面我分享下我家的所有做法一、认识豌豆面粉与豌豆粉（即豌豆淀粉）
1、豌豆面粉豌豆面粉是豌豆直接磨成的粉，经过大概筛选出来的粉 ， 就是豌豆面粉，就像小面面粉一样 ， 由小麦研究并精加工出来的 。豌豆面粉内部包含豌豆淀粉，豌豆面粉呈黄色，可以像小麦面粉一样的，做面条、蒸馒头等，吃起来也是相当不错的 。
2、豌豆粉（即豌豆淀粉 ）豌豆粉是豌豆淀粉的简称，是从上面豌豆面粉中清加工提取出来的淀粉，这个淀粉洁白如雪，非常的细腻，一般用来制作凉粉、凉皮、还经常在炒菜、做糕点等时候上浆挂糊等用途 。
一提到豌豆，一般是指豌豆淀粉来说的，因为豌豆淀粉非常细腻 ， 用途更广，一般叫做豌豆粉或豌豆演粉 ， 最经典的用途就是做凉皮和凉粉了，下面我分别分享下这两种粉最经常做的美食
二、豌豆面粉的美食
1、豌豆面凉粉
【准备原料】豌豆面粉100克、豌豆淀粉 50克、水750毫升、盐5克
【制作步骤】
①将100克豌豆面粉与50克豌豆淀粉混合一起，并加入150毫升清水 ， 搅拌均匀备用 。
②锅中加600毫升清水烧开，大火烧开之后转小火，然后倒入上面和好的淀粉水 ， 慢慢的倒，边倒边搅拌，小火慢慢煮，一般7分钟左右，将淀粉糊煮至透明，然后将淀粉糊倒入模具中放凉 。
③放凉后就已经凝固了，这时模具中加清水，淹没凉粉，并放冰箱冷藏三小时 。加水的作用是隔断凉粉与空气接触，以防止产生干裂的情况，放冰箱的作用可以使凉粉吃起来更劲道Q弹，更爽口 。
④三小时后就可以享受美味了 ， 一般来说切点香菜葱香，调点芝麻酱及蒜汁，再放点辣椒油凉拌下就可食用了 。或者是切小块放锅里炒着吃，也是非常不错的 。
2、豌豆面条、馒头①豌豆面条：准备豌豆面粉300克、白面粉150克、食盐5克、清水230毫升，全部混在一起，并揉成面团，然后放压面机内压面条或做手工面条即可 。因为豌豆面粉粘性低，不易成团成型，所以必须得加点白面粉，促进成型，并且加点盐 ， 使面条更劲道，更好吃 。
①豌豆面条：准备豌豆面粉300克、白面粉150克、食盐5克、清水230毫升 ， 全部混在一起，并揉成面团，然后放压面机内压面条或做手工面条即可 。因为豌豆面粉粘性低 ， 不易成团成型，所以必须得加点白面粉，促进成型，并且加点盐 ， 使面条更劲道，更好吃 。
②豌豆面馒头：准备豌豆面粉300克、白面粉200克、食盐5克、白糖5克、酵母5克、温水250毫升，全部混在一起，并揉成光滑面团，然后密封起来 ， 放在温暖的地方，把面团饧发至两倍大 。
然后把面团整到案板上揉搓排气，之后整出若干 面剂，揉成馒头坯，放入蒸龙中 ， 进行二次饧发15分钟，最后开火，上汽后蒸半小时，时间到后不要开盖，继续焖5分钟，这时香香的豌豆馒头就可以出锅了 ， 黄黄的，香味十足 ， 非常好吃 。
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