怎么鉴别核桃仁是否能吃
1.若核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成;若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点;
2.去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软 ， 说明核桃仁已败坏是不能吃的;
3.若闻核桃仁时有哈喇味 ， 说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃 。
怎么保存核桃仁好
核桃仁最好用布袋子装起来放在通风干燥的地方，低温且避免阳光直射 。核桃硬壳可以保护核桃仁受到外界影响 ， 带壳的核桃更容易保存 ， 所以不着急食用的话可以直接带壳保存，低温下甚至可以放10个月 。
核桃发苦就说明变质了，最好不要食用 。
文章插图
文章插图
2、有苦味的核桃可以吃吗不能吃，可能是变质了 。
1、发苦原因
核桃仁被一层褐色的外皮包裹着，生吃的时候苦涩的感觉是比较明显的，因为核桃仁外皮中含有单宁，所以吃起来才会发苦，但是这种苦味对人体没有毒性作用 ， 它的皮还有一定的营养，不拨掉核桃仁的外皮也能食用，如果忍受不了这种味道的人也可以选择将其剥掉再吃 。
2、可能变质
别看核桃是坚果有坚硬的外壳保护，但是它也是有保质期的，一般用恰当的保存方法之后的核桃是可以保存半年到一年的，如果放的时间过久，核桃是会变苦的，在吃之前一定要注意观察 。时间放久了的核桃颜色会变得很深，还有可能会出现发黑的情况，这样的核桃最好不要食用 ， 以免造成不适 。
3、发苦处理
有的核桃发苦是正常的现象，因为核桃仁的外皮中含有单宁，这样的核桃是可以继续食用的，将核桃仁的外皮剥掉即可 。将带皮的核桃仁放进开水中浸泡几分钟，捞起来放进冷水中就可以很容易将皮剥掉了 。
参考资料：百度百科词条 核桃
核桃功效
核桃的药用价值很高，中医应用广泛 。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效 。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品 。
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉 ， 使骨肉细腻 。
宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥?。?润?。谛敕ⅲ?多食利小水 ， 去五痔 。」
明代李时珍著《本草纲目》记述 ， 核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠 ， 治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛 ， 血痢肠风」等功效
苦味核桃能吃吗？
答案是有些能吃，有些不能吃 。
哪些苦味核桃能吃
白皮核桃仁，吃起来有苦味，这样的核桃有些生，需放一段时间，让核桃干透 。
有些核桃仁发黑，但吃起来发甜 ， 这样的核桃是没贮存好，核桃没呼吸好所造成的，是可以吃的 。
咖啡色外皮的核桃仁吃起来有些苦，属于正常 。苦味是其外皮所产生的，可以放置一段时间让核桃干透也就不会有那种苦涩的口感了；也可以把核桃仁用热水泡一下去皮即可去除苦味 。还有几种深加工可以去除苦味
材料
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
（1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜 。
（2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁 ， 用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可 。
经验总结扩展阅读
- 桃子果肉变褐色能吃吗,桃子一咬开就是棕色的能吃吗
- 吃隔夜菜有没有什么问题,隔夜菜能吃吗，有什么影响吗
- 丝瓜有毒吗,苦的丝瓜到底有毒吗？
- 生蚝死了能吃了吗,生蚝死了还能吃了吗
- 老鼠啃过的东西还能吃吗,老鼠啃过的肉还能不能吃
- 鲅鱼解冻后肉烂烂的还能吃吗,鲅鱼解冻后感觉肉烂了怎么回事？
- 杏仁粉哪些人不能吃,杏仁粉哪些人不能吃
- 枸杞放了2年变黑能吃吗,枸杞为什么会变黑还能吃吗
- 什么人不能吃开心果,开心果的适合人群 哪些人吃开心果好
- 柿子能和鸭肉一起吃吗,刚吃完鸭肉能不能吃柿子？