总得来说，在我们日常生活中，腐乳毕竟不像蔬菜主食等大量的去吃 ， 所以对于健康人群而言利弊的影响可能并不大，但是对于上述提到的特殊人群，还是需要注意以下为宜 。
此外，一般建议吃腐乳时，适量的增加蔬菜或粗粮的摄入量 ， 因为它们富含钾元素，可以促进多余的钠排出，减少钠在体内潴留的情况 。
豆腐乳在发酵过程中，在微生物的作用下，其含有的维生素B2大辐上升，含量是豆腐的6～7倍 。维生素B2参与人体能量代谢，并且对于口角炎、脂溢性皮炎有着很好的预防作用 。豆腐乳里除了含有大豆本身具有的生物活性物质还产生了大豆中没有的生物活性物质 。如大豆多肽、大豆皂甙、大豆异黄酮、大豆磷脂 。尤其是大豆异黄酮在发酵后，由苷的形式水解为游离的形式，生物活性更强烈 。这些生物活性物质具有增强体质、降低胆固醇、抗氧化、防癌抗癌、抗衰老等多种保健功能 。
豆腐乳最大的弊端就是其含盐量较高，而如今很多人食盐摄入量超标 ， 食盐摄入量超标不仅是胃癌、骨质增生的诱发因素，也是高血压的诱发因素 。因而很多人把豆腐乳列入饮食禁忌名单之中，豆腐乳能不能吃？答案是可以吃，但是还要注意食用量的问题 。每天豆腐乳的摄入量要控制，不宜超过20克，大约是一块豆腐乳的量 。
第1点经常吃腐乳 ， 那么能够促进身体的这个代谢循环 ， 对身体还是有好处的，而且这个哺乳的特殊的营养成分能够呃促进肠胃的蠕动，第2点经常吃腐乳的坏处就是，你会发现皮肤会变得很不好，因为哺乳是用特殊的一个工序制作出来的 ， 里面的颜色很多的 。
豆腐乳是一种中国特色美食 。豆腐乳是发酵类食物，含有很多氨基酸和酵母，可以增进人食欲 。豆腐乳中多肽成分可以有效控制血压 。豆腐乳中不饱和脂肪酸可以降低人体胆固醇 。但是豆腐乳属于高盐和嘌呤类食品，有胃和心脑血管疾病患者不能吃 。
好处是营养价值高，比较好下饭，吃起来比较香 。坏处是有的腐乳在加工过程中会有细菌 ， 所以人吃了会腹泻的 。
【吃豆腐乳对身体的利弊,腐乳对人体有哪些好处和坏处？为什么这么说呢？】1、好处是可以通过吸收维生素B族来营养神经预防老年痴呆 。2、坏处是引发水肿 。
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