1、豆腐500克、蒜苗2根、拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙 。
2、做法：将青蒜苗洗净 ， 梗部和叶部分别切成段 ， 大蒜切成末 ， 豆腐切成小丁郫县豆瓣剁细 。
3、净热锅放油 ， 加入食用油 ， 油温后放入郫县豆瓣炒香 ， 接着放大蒜末炒香 。
4、注入少量开水 ， 调入酱油、少许盐 。放入豆腐烧制 ， 并用手推锅使豆腐均匀入味 。
【红烧家常豆腐的做法 做红烧家常豆腐窍门】5、等水份快收干时 ， 加入青蒜苗梗部略烧 ， 倒入一半水淀粉推匀 ， 加入青蒜苗叶部 ， 倒入另一半水淀粉推匀略烧 ， 关火即成 。
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