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3、花椒大料可以磨成粉生吃吗?根据我的经验 大料打成粉不好用 主要是 打成粉后 其香味效果会消失很大部分 其理论是 经过磨粉机高速磨粉 其味道比原来的香味差的太远了 这是经验之谈 不过你肯定不相信 不过 如果真要是想用粉的话 不能用高速的磨粉机来磨粉 用中药的老方法碾碎 这样香味一点也不会影响 而且还会把香味发挥到极限 当然你也不可能这么麻烦的去做 这也太费神了 不过 我一直是这样做的 大料的用法是 腌制来的 其方法是 各种大料跟肉放在一起 放入料酒 盐 然后腌制3~10个小时后 然后才入油锅炸制的 这样子做出来的味道才会香 如果你是用大料粉拌到肉里 然后直接炸 这样子效果不好的很 只会吃到大料的中药味 跟大料粉的碜牙 垫牙的效果 当然不能说香味一点也没有 如果你炸肉类食品 要放你的大料粉的话 建议你直接用十三香就可以了 你可以直接拌进肉里然后 腌十几二十分钟就可以直接炸了 还有啊 你如果真的想用大料的话 建议用我的方法磨粉 如果没有条件磨粉的话 你可以直接把大料放进肉里腌制 像花椒 辣椒 八角 整个放进去就行了 桂皮的话用手掰成小块块 就成了 腌制到时间后 把大料用手挑出来 然后拌上炸粉之类的就可以直接炸了 当然腌的时候你要放盐 还有其他调料 另外啊 小茴香你就不要放了 主要是往外挑的时候 小茴香太小 不容易挑出来 另外 你已经把大料磨成粉了 丢掉也太可惜了 你就按我说的方法腌制吧 虽说用大料粉不是很好 不过总算是比没有强的太多
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4、茴香可以生吃不1
茴香能生吃吗
茴香能生吃 。
茴香总共分为两种一种是大茴香，就是我们调料的八角，其果实用于香料 。再一种是小茴香 ， 其果实作为香料，根、叶是一种蔬菜，可以吃，但是生吃的口感较差，建议凉拌、包饺子、炒熟吃较好 。
2
吃茴香有什么好处
健胃理气
茴香中含有的茴香油成分能够刺激肠胃神经血管，排出肠胃中的积气 ， 起到健胃理气的功效，此外茴香中含有的茴香脑成分能够缓解肠胃的炎症和刺激 。
杀菌消炎
茴香中含有一种叫做茴香醚的成分，此成分具有杀菌暖胃的作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌有很好杀菌效果 ， 经常食用茴香能预防感染起到杀菌消炎的功效 。
增强食欲
茴香中含有的茴香酮和茴香醛会产生特殊的香气，能够刺激人的唾液和胃液分泌 ， 帮助人们提升食欲，胃液则帮助肠胃消化食物 。
3
茴香的吃法
茴香鲜肉饺子
原料：茴香1把、猪肉250g、面粉适量、盐、姜、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、芝麻油 。
制作方法：
1，茴香、猪肉洗净，猪肉去皮切?。?剁成肉沫，茴香取其根、叶部成切细末 。
2，将一勺花椒入水在入微波炉高火30秒，取出凉好为花椒水 ， 倒在肉末上，再淋上1勺酱油拌匀，覆膜冰箱冷藏1分钟，肉馅取出来调味，加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉均匀搅拌，最后淋上麻油即可 。
3，饺子粉加入盐、揉打成面团静置半个小时，擀成饺子皮 ， 肉沫撒上姜末和茴香沫拌匀，淋上香麻油成饺子馅 。而后包好下锅煮熟即可 。
茴香拌香菜
原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、盐、芝麻油适量 。
制作方法：
1，香菜、茴香菜洗净 ， 分别切段，撒盐 。
【大料能生吃吗,生吃大料是什么体验？】
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