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5、皮松是常用的香料么?不是常用的 。香料是人们在制作各种食物的时候必不可少的一种作料 ， 虽然在烹制食物的时候，用量不多，但是却能在很大程度上改善食物的味道 。香料有很多种类型，比如说八角、茴香、桂皮、砂姜、紫苏等，不同的香料，有着不同的味道，用途也都不尽相同 。下面，就为大家详细介绍各种香料的味道及用途
一、八角
又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物 。味食香料※ 。味道甘、香 。单用或与它药(香药)合用均美 。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料 。有时也用于素菜 。如炖萝卜、卤豆干等 。
八角是五香粉中的主要调料 。也是卤水中的最主要的香料 。属性：性温 。功用：治腹痛，平呕吐 ， 理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃 。
二、茴香
即茴香子，又名小茴香 ， 草茴香 。属香草类草本植物 ， 味食香料 。味道甘、香，单用或与它药合用均可 。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味 。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等 。味道、属性、功用与八角基本相同 。
三、桂皮
又名肉桂 ， 即桂树之皮 。属香木类木本植物 。味食香料 。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用 。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴 。是卤水中的主要调料 。属性：性大热 ， 燥火 。功用：益肝 ， 通经，行血，祛寒，除湿 。
四、砂姜
又名山奈、山辣 。属香草类草本植物 。本食香料 。味道辛、香 。生吃熟食均可 。单用或与其它药合用均佳 。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴 。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多 。属性：性温 。功用：入脾胃，开郁结 ， 辟恶气，治胃寒疼痛等症 。
五、紫苏
属香草类草本植物，本味两用 。味道辛、香 。用途不广 。但用于炒田螺，味道极妙、有时用于煮牛羊肉等 。属性：性温 。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络 。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎 。
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