三、草菇
草菇又称包脚菇、兰花菇，肉质脆嫩、味道鲜美 。草菇维生素 C 含量高 ， 能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力 。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引 ， 适合妊娠糖尿病妈妈食用 。
四、蘑菇
蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素 B1 、尼古丁酸等的含量高于其他菌类 。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用 。准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的 。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好 。
五、猪肚菇
【菌汤的营养价值及功效,各种菌类的营养价值及功效】猪肚菇又名大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素 ， 口感脆嫩 ， 味甘淡，炒炖皆宜 。
六、袖珍菇
袖珍菇又称为小平菇、姬菇 。含有蛋白质、糖份 ， 脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能 。
七、杏鲍菇
杏鲍菇含丰富糖质和蛋白质 。可促进人体对脂类物质的’消化吸收和胆固醇的溶解 。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化 。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的 。
八、蟹味菇
淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道 。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素 D 和 B2 ，可以解决便秘和降低胆固醇 。挑选蟹味菇的时候，要选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的 。
九、黑木耳
含有蛋白质约 10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素 B1 、 B2 和 C 等有效的营养物质 。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质 ， 能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用 。
各种菌类的营养价值及功效2
一、什么菌菇煲汤最鲜美
菌菇煲汤是很常见的煲汤方式，那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道 。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇 。这三样分别是金针菇、香菇和松茸 。
1.金针菇
金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一 。市面上常见的金针菇通常有两种 ， 一种是黄色的，一种是白色的 。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，煲出来的汤也很鲜美!
2.香菇
香菇大家很熟悉，网上可以搜索到各种香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等 。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的 ， 香菇是很受欢迎的!一般来说，香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配 。用香菇煲的汤浓厚香醇，味道极佳!
3.松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科 ， 具有独特的浓郁香味 。松茸被誉为精灵般的食材 ， 凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧 。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤 。然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品 ， 干松茸排骨汤就十分鲜美，深受食客喜爱 。
二、菌菇可以和什么一起炖汤
1.肉类
以松茸为例 ， 可以与鸡肉同炖，熬制松茸鸡汤 。注意松茸其实不用过度清洗 ， 洗掉根部的泥即可 ， 这样能最大限度的保持它的鲜味儿;以香菇为例，可以与排骨同炖 。香菇排骨汤是我个人比较爱喝的，强烈推荐给大家!
2.蔬菜类
以金针菇为例 ， 可以与番茄放在一起熬汤;番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美 。除此之外，菌菇还可以丝瓜同炖 。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝，鲜香味美更清爽 。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾 。
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