2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃 。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃 。
奶油蘑菇汤
材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作：1 将蘑菇切片用开水氽烫沥干；
2 切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；
3 倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；
4 待汤滚开了即可 。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步骤：蘑菇切片，以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁) 。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮 。
快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤 。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成 。
变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤 。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁 ， 成就奶油汤的种种变化 。
平菇三鲜汤
一、原料：
1.主料：鲜平菇150克 ， 榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵 。
2.调料：精盐、酱油、猪油 。
二、制法
1.将平菇去杂洗净切片 。榨菜切片 。菠菜洗净 。肉片放入沸水锅焯透 ，
捞出待用 。
2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、
酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成 。
按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降
压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、 舒筋活络的作用 。配以猪肉兼有补益的
作用 。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉
不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用 。
蘑菇红花汤
配方：蘑菇30克 红花6克 黄瓜100克姜5克 葱5克 盐5克 素油20克
制作：1. 把蘑菇发透，洗净 ， 切片；红花洗净；黄瓜洗净，去籽，切半月形薄片；姜切片，葱切段 。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水500毫升，烧沸，加入蘑菇、黄瓜片、红花、盐 ， 用中火煮15分钟即成 。
食法：每日1次，每次吃蘑菇、黄瓜佐餐 。
功效：开胃健脾，补益气血 。慢性肝炎，兼白细胞减少症、烦渴患者经常食用甚佳 。
营养的蘑菇汤
材料：大鸡腿2个（或者小鸡腿6个），各种你喜欢吃的蘑菇（我一般会买平磨 ， 金针菇，滑子菇），大料一个，葱一小段，姜两片 ， 排骨汤粉（没有放鸡精也可以放排骨汤粉味道会更鲜美），盐一点点
做法：1、将鸡腿洗干净（用水抄一下备用），蘑菇洗干净（用水抄一下备用）
2、煲洗干净放上水 ， 葱段，大料 ， 姜片放进去
3、大火煮开转小火放鸡腿炖1个小时然后放所有蘑菇，盐和排骨汤粉 。
4、炖20分钟关火 。
5、再把鸡腿夹出来把肉剃出来，把肉丝放到煲里和蘑菇一起称到碗里就可以喝了 。
如果喜欢也可以在煮鸡腿的时候放一小勺牛奶这样做出来可以使汤的颜色白白的 。
作用：营养丰富，味道鲜美
平菇鲫鱼汤
【所属菜系】韩国
【特点】平菇肥美，鲫鱼嫩鲜，宜于产妇
【原料】
鲜平菇250克，鲫鱼2条（约300克左右） ， 鸡肉50克，酱油5克 ， 醋50克，白糖25克 ， 精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，碗豆苗10克，鸡汤1000毫升
【制作过程】
1、将平菇去根蒂洗净；鲫鱼宰杀 ， 去鳃、鳞、内脏，冲洗干净
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