菌菇汤中的香菇含有丰富的钾、钙等 ， 还含有核糖类物质 。可抑制肝脏内胆固醇增加 ， 促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
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5、菌汤的好处“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值 。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜 ， 并含有多种氨基酸 。是强碱性粗纤维食品 ， 欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品” 。
据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等 ， 能使血液中对皮肤有害的物质大大减少 。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆 。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤 。
此外 ， 蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴 。
根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效 ， 能保证肌肤不再干燥 ， 美容是此火锅具有的时髦功效 ， 美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由 。
松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的“汤王”汤底和各种菌类的合理搭配 。汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正 。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和 。每周喝一次菌汤 ， 就像是给身体做了一次大清扫 。
功效：保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢 。食用菌汤有增强人体免疫力的作用 。
在介绍几种做法吧:
鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃 。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁 ， 胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿?。?胡萝卜丁 ， 蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
豆苗蘑菇汤
材料：
豆苗、口蘑、金针菇 。
做法
1、水中放姜片煮 ， 水热后加入口蘑 。
2、水开后，加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子 。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片 ， 焯水后捞出待用；
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