爱生活的陶哥 包韭菜鸡蛋馅饺子时，牢记4个妙招，韭菜鲜嫩不出水，色香味俱全
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【爱生活的陶哥 包韭菜鸡蛋馅饺子时，牢记4个妙招，韭菜鲜嫩不出水，色香味俱全】
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包韭菜鸡蛋馅饺子时 ， 牢记4个妙招 ， 保证韭菜鲜嫩不出水 ， 色香味俱全
饺子在生活中 ， 大家都爱吃 ， 过年吃饺子团圆 ， 立冬吃饺子 ， 腊八吃饺子 ， 饺子经常吃 。 祖国的北方地区还把饺子当主食 。 好吃的饺子深受大家的喜爱 。饺子的馅也非常多 ， 猪肉馅 ， 韭菜馅 ， 牛肉馅 ， 鸡蛋馅 ， 大葱馅 ， 青菜馅等等 。 没有你吃不到的只有你想不到的 。 在这些不同的种类里面 ， 韭菜馅的 ， 想必是大家吃的最多的 。 一方面韭菜馅饺子简单好操作 ， 另一方面味道也好吃 。 再则价格也稍微便宜一点 。 韭菜馅的饺子鲜美好吃 。
很多人在包韭菜馅的饺子时候 ， 经常会出现馅里面的水分多 ， 或者饺子在煮的时候容易破 ， 或者韭菜的味道不鲜美等 。 要想把韭菜馅饺子做好 ， 是需要一些小技巧的 。大厨教你一些韭菜馅饺子的妙招 ， 保证让你煮出来的饺子 ， 味美鲜香 ， 韭菜水不多 ， 饺子饱满不破 ， 一起看看具体的诀窍吧 。 我们今天来具体说说韭菜鸡蛋馅的饺子妙招 。
第一：调味料不要多 。 只需要鸡蛋 ， 盐 。 葱姜不要放 ， 味道相冲 。 放十三香和五香粉 ， 会让韭菜的鲜味大减 。 放蚝油 ， 影响韭菜的鲜味 。第二：鸡蛋炒熟后 ， 凉却后放进切碎的韭菜里面 ， 这样可以锁住韭菜里面的水分 。 盐要后放 ， 不要放的太早 。 盐放的太早 ， 会把韭菜里面的水分腌制出来 。 最好是在包饺子时候放盐 ， 这样水分出的较少 。
第三：饺子包好后 ， 在盘子上面放一点面粉 ， 再把饺子放面粉上面 ， 这样饺子不易粘底 。第四：在煮饺子的时候 ， 水里可以加一点盐 ， 防止饺子皮破 。 煮饺子时候 ， 不要煮时间长 。 汤煮沸后 ， 饺子浮起就熟了 。 关火盛出 ， 薄薄的一层饺子皮熟了 。 因为韭菜比较容易熟 ， 再则生韭菜也可以吃 。 煮时间久 ， 会把饺子皮煮破 。
下面我们一起看看具体韭菜鸡蛋馅饺子的做法吧：
食材：韭菜1把 ， 鸡蛋3个 ， 盐 ， 饺子皮适量
做法：1把鸡蛋打好 ， 搅拌均匀 ， 里面放一点盐 ， 锅里放油 ， 把鸡蛋炒好 ， 用铲子铲碎 ， 捞起晾凉待用 。
2韭菜清洗 ， 沥干水分 ， 切碎 ， 越细碎越好 ， 备用 。3饺子皮准备好后 ， 把鸡蛋倒进韭菜里面 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
4准备包饺子 。 大盘子准备好 ， 上面撒一点面粉 ， 一会放饺子 。
5在包的时候 ， 记住包饺子不要样 ， 来回捏三趟即可 。 依次放在盘子上面 。
6锅里加入清水 ， 大火煮沸后 ， 依次放进饺子 ， 加一点盐 ， 大火煮沸 。7煮沸后即可 。 喜欢吃烂一点的朋友可以在里面加一点凉水 ， 再煮沸后即可 。
8饺子煮好后 ， 要及时捞起来 ， 防止饺子在水里煮烂了 。 还可以保证韭菜馅的鲜嫩 。
一道美味好吃的韭菜鸡蛋馅饺子就好了 ， 做好的饺子个头饱满不破 ， 饺子里面没有水分 ， 饺子馅鲜美好吃 ， 大人小孩都喜欢吃 。 朋友们学会了 ， 掌握技巧了 ， 可以在家做一做 。
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