吃重阳糕
重阳的饮食之风 ， 除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕 。在北方 ， 吃重阳糕之风尤盛 。重阳糕
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕 。饵，即古代之糕 。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用 。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远 。蓬饵，想必也类似于黍糕之类 。至宋代 ， 吃重阳糕之风大盛了 。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义 ， 因而才受到人们的青睐 。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕 有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较?。缤敖鹎币?般，多是上层府第贵族的食品 。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼 ， 似“上金”、“下银”的花糕 。有诗描述重阳糕的制作：蔡云：篝火鸣机夜作忙,织工一饮登高酒,依然风雨古重阳,蒸出枣糕满店香 。九月九日天明时 ， 以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意 。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义 。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯 。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸 。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕 。重阳糕不仅自家食用 ， 还馈送亲友，称“送糕”；又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁” 。
饮菊酒
菊花 ， 是我国名花，也是长寿名花 。在“霜降之时，唯此草盛茂” ， 由于菊的独特品性，菊成为生命力的象征 。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣 。汉代就已有了菊花酒 。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿 。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事 。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠 ， 朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举 。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料 。重阳节
重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗 。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行 。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒 。”晋代陶渊明也有“酒能祛百病 ， 菊能制颓龄”之说 。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒 。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿 。”到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳 。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药 。由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒 ， 故具有较高的药用价值 。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效 。古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的 。九月九日这天 ， 采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒 ， 放至第二年九月九日饮用 。传说喝了这种酒，可以延年益寿 。从医学角度看 ， 菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙 。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄 。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣 。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句 。由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节 。如《山东民俗?重阳节》介绍 ， 山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康 。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒 ， 传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒 。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利(见《中国民俗采英录》) 。在湖南宁远，每于九月九日“竞造酒，日重阳酒” 。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深 。
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