中国人特别爱吃面食 ， 尤其是北方地区 ， 每个城市都有属于自己的特色面食 。那么大家知道油泼面吗？相信爱吃面食的人肯定不陌生 。今天就要带大家一起去深入认识一下美味的油泼面 ， 了解一下油泼面来历和特点 ， 以后吃油泼面也能知道它的起源了 。
一、油泼面来历
油泼面是陕西当地的特色美食 ， 据说距今有三千多年的历史了 。其实油泼面早在秦汉时期就有 ， 但是那时候还不叫油泼面 ， 而是叫汤饼 。那时候的面主要讲究的是筋道 。后来到了宋元时代 ， 油泼面又叫做了水滑面 ， 在筋道的基础上 ， 讲究的是滑 。后来到了清代 ， 油泼面又升级了 ， 不仅要求筋道爽滑 ， 还要求油亮 。加上当时辣椒已经传入我国 ， 最后就形成了现在大家所吃的油泼面 ， 这就是油泼面的来历 。
二、油泼面的特点有哪些
1.口感好
之所以油泼面在陕西地区受欢迎 ， 甚至能够走向全国各地 ， 主要是跟它的口感有关 。很多地方的面条都是软烂的 ， 煮的时间久了还会坨而油泼面是整根的面条 ， 所以吃上去的口感是又筋道又爽滑 ， 而且油亮 ， 口感是很不错的 。因此陕西当地人特别爱吃油泼面 ， 包括来陕西的外地游客也是赞不绝口 。
2.口味正
传统陕西的油泼面 ， 没有过多的食材去掩盖 ， 就是一些青菜 ， 有些肉末 ， 搭配胡椒面 ， 还有一些葱花等 ， 泼上热油 ， 所以口味是相当纯正的 ， 既可以吃到食材的鲜美 ， 又可以吃到面条的滑香 ， 还能品尝到油辣子的香辣 ， 真是味道那叫一个绝 。
3.无汤
南方或者北方的面条 ， 很多都是带有汤汁的 。但是油泼面是没有汤汁的 ， 是将面条煮后 ， 稍微放凉之后 ， 就直接泼油搅拌即可 。所以吃着特别的香 ， 特别有嚼劲 ， 而且也不会坨 。
【油泼面来历】对于油泼面 ， 今天跟大家简单介绍到这里 。喜欢吃面食的小伙伴 ， 此时此刻一定是馋到不行了吧 。如果大家有机会来到陕西的话 ， 一定不能错过的就是油泼面了 。一碗油泼面吃下去 ， 不仅肚子能吃饱 ， 而且回味无穷 ， 这也是油泼面享誉全国的原因所在 。
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