3、真空包装 。腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段,然后分批装入真空包装袋中,利用工具抽出其中的空气,再将袋口利用高温封住,隔绝空气进入 。这种方法保存的腊肉,保质期在一年左右 。
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5、腊肠怎么保存腊肠怎么保存，方法如下：
1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了 ， 但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
2、如果天气逐渐变得炎热 ， 就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了 ， 必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴 。因此 ， 要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
【腊肠怎么储存,腊肠怎么保存】4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右 ， 而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量 ， 选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干 。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方 ， 远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。
腊肠怎么做好吃
材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖 。
做法步骤：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中 ， 加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，持续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油 ， 放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混杂调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可 。
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