糙米是什么米,糙米是什么米 _生活百科

1、糙米是什么米糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米。糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其适口性、蒸煮性、消化性较差。
糙米存在着一些非常不好的隐患，所以糙米的口感会比我们平常吃的米要粗糙一些。糙米的出现，不仅便利了人们的生活，同时也使人们的生活当中增添了几分色彩。
购买糙米时，可以用以下几点辨别糙米的好坏：
1、看颜色。好的糙米颗粒均匀、色泽晶莹透亮、没有黄色的颗粒。
2、闻味道。好的糙米通常闻起来会带有一股米的清香，不会有发霉腐烂的味道。
3、用手摸。把手放到米袋里面去摸一下，通常好的糙米是不会有油腻感，也不会有米粉状。
4、用手碾。拿一些糙米出来，用手碾一下，糙米不碎就是好的。

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2、糙米是哪三种米糙米是黑米、红米和糙米。1、黑米：是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。
1、黑米：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。
2、红米：是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。
3、糙米：糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

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3、什么叫糙米?糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
相关如下
一、食疗作用。
（1）糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
（2）糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
二、特征
（1）糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
（2）糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。
（3）纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。
（4）腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
三、功效
（1）糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。