1.卤制凉拌菜：一般来说存放的时间最长，可以放置5个小时左右 。
2.蔬菜类凉拌菜：由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养 ， 而且口感也会变差 。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕 。
凉菜隔夜最好别再吃了，因为凉菜本身没有经过高温煮杀，隔夜的凉菜又会滋生许多病菌，最好不要食用 。
【放冰箱的隔夜菜能吃吗,隔夜的饭菜放冰箱里面第二天能吃吗】放在冰箱里的隔夜凉菜，最好不要吃 ， 容易食物中毒
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