第三：如果不喜欢网面团当中倒入白酒的朋友们也可以加入少量的白糖，不过这种方法是要在揉面的时候加入白糖的 ， 不然包子做的一半甜一半不甜的就不好了 。好处是虽短面团发酵时间 ， 蒸出来的包子口感更佳的松软 。
揉面发酵的方法已经告诉给大家了，接下来的步骤就和我们正常做包子的时候一样了，也不继续介绍了，这个方法不光是可以在做包子的时候适用哦 ， 像馒头、花卷等面食都可以用这样的方法让做出来的面食又美味还快速，更重要的是方便 。
其实北方人的面食还真是十分的丰富 ， 其中发面的面食就有包子、馒头、花卷、豆沙包等等，虽然人们都喜欢这些面食美味，但是真正做的时候却总是觉得有些不尽如人意，这主要还是不知道一些家中常用的调料、白酒等等其实就是让这些美味更松软香甜的主要原因，只要掌握了这些方法就可以在家中也能够做出如同饭店一样美味的面食啦 。
虽然现在外卖已经很方便了，饭店吃饭的价格也越来越能让人们接受，但是能够在家中做如此美味也是一件非常幸福和快乐的事情，不仅在家做的包子美食健康又营养，而且在用了如此简单又方便的方法之后你是不是也觉得自己能够做的和饭店一样好吃了呢，如果是那就赶快来试一试吧 。
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3、包子怎么做才会白做包子
第一步：包子发酵面团制作
材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
制作：
1. 将面粉p干酵母粉p泡打粉p白糖放入大碗内混合均匀 。
2. 加水 375mlo再搅拌成块 。
3. 用手揉搓成面团o放在台面上反复揉搓 。直至面团光洁润滑 。
4. 用湿布把面团盖上o待发大后就可做包子了 。
第二步：馅制作
首先，肉、菜比例要适当 。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0 。5为宜 。
其次，不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀 。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后 ， 倒入锅(盆)里 ， 加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料 。这样 ， 即保留了营养 ， 馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅 ， 菜馅用油拌好后 ， 再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味 。
最后是肉馅 。将猪肉按肥瘦3：7匹配 。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁 。在搅肉过程中要加适量的生姜水 。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入 。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握 。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会 ， 如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可 。上水也要分次少许添加 ， 否则馅易出汤 。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀 。最后 ， 再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。
第三步：包
1、将发面团揉光 ， 搓成长条 ， 切成小团 ， 擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用 。
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