用酵母做出来的包子发黄是怎么回事
（1）:面粉问题，有些便宜面粉本身颜色就有些黄色，所以做出的包子指定不白 ，
解决办法:换面粉 ， 一般超过百元的中筋面粉颜色都还算白，本人一直用五得利五星面粉，不过价格比一般的面粉稍贵，
（2）:包子面发酵时间过长，很多做包子的朋友发面都喜欢把面发起来以后在包，一般这样发酵出来的面会有微微的酸味做出的包子也会发黄，
解决办法，放碱或者小苏打，用来综合面的酸碱度而且还会让包子不那么黄
但是碱放的不均匀包子出来就会发黄或者吃起来发涩 ，
有人会问碱到底放多少合适
答:没有准确的量，要看你面发酸到什么程度在决定放入多少碱（所以说这绝对是个经验活）一般碱放正好面吃起来是甜的
面的醒发程度不对，也容易发黄或者蒸出的包子坍塌
解决方法～一般包子发好了，包子底部会有锋眼，包子拿起来比刚包出来轻，用手指按包子表面会弹回来，都是包子发酵好的征兆
包子陷太稀，有些包子蒸出以后像是水淹了一样 。发不起来还发黄，一般都是包子馅比较稀，或者包子皮比较?。ǖ比徽羝┐镆灿泄叵担?br />解决办法～减少包子馅的水量，或者在包子馅里加些生粉 。包子皮稍微擀厚一点，蒸箱温度降一些
如何蒸包子不黄
不知道你和面的时候有没有放碱面，如果放了就有可能是碱面放多了 。如果是不喜欢酵母的味道，可以用酒酿和面代替酵母发酵，味道很好而且还有营养 。之前有分享过，今天就不分享这个的做法了 。
正常只用酵母发面500克面粉用酵母5克，也可以减少酵母的用量 ， 用3克酵母加2克泡打粉加2克碱面用温水化开 ， 然后再和到面粉里，面粉里可以加5-10白糖，起到助发酵和增白的作用 。不喜欢白糖用蜂蜜也可以起到助发酵的作用 。
如果不是碱面放多了，或者你就没有使用碱面，而蒸出的包子还是发黄的话 ， 就是面粉的事了，我的建议是不要介意你的黄包子 。面粉加工的越精细得到的面粉越白，有些厂家还会添加增白剂 ， 正常去皮磨粉的面粉中会含有少量的麦麸，麦麸中含有丰富的矿物质和维生素，且属于粗纤维有助增加肠动力，所以现在越来越多的人食用全麦面粉！
如果你实在介意包子的黄色，建议你也不要换精粉或特精粉做为我们日常使用 。可以在和面的时候加入胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜泥和紫薯泥等蔬菜汁 ， 彻底改变包子的颜色 ， 可以增加食欲又使你的包子营养更丰富 。注意菠菜要先氽水再榨汁，菠菜中含有草酸 ， 容易和人体中的钙形成草酸钙 ， 影响身体对钙的吸收 。
我认为这种情况是你使用的面粉质量不好，没有添加增白剂，所以蒸出来的才会发黄 。
很有可能是因为蒸的时间过长导致的 ， 也有可能是因为面发过导致的 。
这种情况是你和面的时候碱放多了，所以看起来就会比较黄 。
包子皮颜色应该是面粉的问题
文章插图
文章插图
5、怎么样包子面发的又白又你按下面的做法试试
原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g 。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
经验总结扩展阅读
- 增压泵隔音小妙招,水泵的声音太吵，请问有什么办法能减小噪音？
- 热包子买回来怎么保存
- 包子可以放一晚上第二天再吃吗
- 椰青为什么是白的,椰青灰与白色的区别
- 精选52句 抖音里最火的表白的句子
- 百合康胶原蛋白的副作用,胶原蛋白粉的副作用有哪些
- 精选40句 表白的搞笑句子
- 科二新增项目,科目二增加到9项的省份
- c1可以直接增驾a2吗,c1驾照能直接增驾a2吗？
- 负增长为什么不说减少,负增长和环比下降意思一样吗？