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皮冻的营养价值及功效,猪皮冻是由猪皮制作而成，猪皮冻的营养价值有哪些？( 三 )

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【烹饪步骤】：
1、买一大块新鲜的猪皮，买回的猪皮如果带有大块白色的油脂要用刀剃掉 。
2、猪皮处理好后清洗干净，把其他调味料也准备好 。
3、在锅中倒入适量的清水，然后把处理好的猪皮放进锅里，再1勺料酒、几个大葱段和生姜片去腥 。
4、大火将锅烧开后转中大火继续焖煮5分钟以后再把猪皮捞出锅 。
5、趁热再次拔干净猪皮上的小细毛 ， 然后把猪皮背面的白色油脂用刀剃掉 ， 一点油脂都不要留 。
6、用刀将处理好的猪皮切成长短薄厚都适宜的小条 。
7、把切好的猪肉条反复用冷水抓洗，直至冷水中没有其他杂质即可 。
8、在锅中一次性倒入纯净水，然后把洗干净的猪皮全部倒进锅中 。
9、准备一个调料包，在调料包中放入1块桂皮、1个肉蔻、1个草寇、2个八角、适量的小茴香和花椒系紧放进锅里 。
10、最后在锅中倒点白酒 ， 大火烧开锅后转小火慢炖1个小时，时间到用筷子蘸取点锅中的猪皮汤 ， 黏稠就代表猪皮熬好了 。
11、加点食盐调味，然后把煮好的猪皮汤倒进大方盘中自然冷却即可，冷却好了就变成凝固的猪皮冻啦 ， 用刀切成小块就能开车啦，配上蒜酱更美味哦 。
【烹饪小贴士】：
1、熬猪皮的时间长一点，把猪皮中的胶质全部熬出 。
【皮冻的营养价值及功效,猪皮冻是由猪皮制作而成，猪皮冻的营养价值有哪些？】2、猪皮上的白色油脂一定要去除干净，这样做出来的猪皮冻才不腻口 。
1、根据个人口好来说吧，想要猪皮冻好吃有嚼头 ， 时间尽量长一些，先用开水烫一下，切小块 ， 加小料，多加水 。多烧一会，最少四十五分钟 ， 最后锅里的水让它少才好 。
2、给大家说一个其他的做法：猪皮冻不一定要熬的，直接蒸制也是可以的，而且还方便简单，蒸个一天就好了 ， 不用费事去看它 。这个做出来味道也是特别棒的咯 。
3、它的营养价值是特别的高的 。皮冻中主要含有脂肪、蛋白质、胆固醇、钾盐、钙、铁等营养成分 。皮冻在我国汉代时已开始制作，至今有将近两千年的历史 。吃皮冻可止血、乌发、淡化皱纹、对抗身体衰老、补血、治疗月经过多等诸多好处 。皮冻中的蛋白质含量比猪肉高 ， 且多是优质蛋白，容易被身体吸收 。

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