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桃子要放冰箱储存吗,桃子的保存方法

小知识生活百科

1、桃子的保存方法(1)冷藏保鲜方法
适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90% 。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能 。桃子入库初期，可适当通风换气 。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变 。在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质 。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周 ， 品质良好 。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此 ， 其贮藏期不宜过长 。
(2)气调贮藏保鲜方法
桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍 。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好 。据报道，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月，在25℃-30℃的条件下至少保鲜8天-10天 。
(3)化学贮藏保鲜方法
桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂 。在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25
min，可预防桃子的腐烂 。
(4)冰窖贮藏保鲜方法
当北方地区没有机械冷库时 ， 可以利用冰窖来贮藏冬桃等较为耐藏品种 。没有天然冰源的地区，可以在寒冷的季节人工造冰，具体做法是将冰凿成30厘米-40厘米厚 ， 长、宽各约1
m的大冰块放于地窖内，窖底铺40厘米-50厘米厚的秸秆，以防冰化后积水 ， 然后密封窖门贮冰 。到了桃子成熟的季节，把窖内冰块移开，窖底和四周码放一层40厘米厚的冰块，将包装成箱或成筐后的桃子放于冰上码垛，包装物间以碎冰填满 ， 每堆完一层就在其上面放一层冰块 。垛好后，于顶层上覆盖厚约1
m的锯末或稻秸等隔热材料 。窖门一定要封严，必须开窖检查时，应尽量缩短工作时间 。窖温以保持在0℃-1℃为宜，一旦出现冰块融化温度回升的情况 ， 应立即将桃子出窖上市 。
(5)冰箱贮藏保鲜
将经过预冷处理的桃子晾干水分后 ， 用塑料袋包装，放入冰箱贮藏，温度控制在0℃，相对湿度控制在85%-90%，贮藏期可达1个月 。
贮藏要点：
桃子柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，不耐贮藏 ， 采摘后贮藏保鲜需要采取多方面的综合措施 。
(1)制定不同的贮藏措施
根据不同的品种，制定不同的贮藏措施 。一般晚熟的雪桃、冬桃等品种较耐贮藏，中熟的大久保、白凤等品种次之，早熟的水蜜桃、五月鲜等品种最不耐贮藏 。
(2)采收后尽量预冷
桃子采收后要尽量预冷至要求的温度，然后通过洒水、挂湿草帘等方式调节空气湿度，要尽可能地将其控制在90%左右 。
(3)减少冷害的发生
要求较长时间贮藏时 ， 应注意温度的控制，以减少冷害的发生 。
(4)后熟处理要快速
贮藏保鲜的桃子在销售或加工之前，需从贮藏库内取出，转入温度较高的室内进行后熟 。桃子后熟所需时间的长短取决于温度的高低 ， 一般为18℃-29℃，不宜过高或过低 。温度为20℃-25℃时，完成后熟需3天-4天时间；16℃时约需8天-10天时间；10℃时则需15天-20天时间 。桃子的后熟要求快速 ， 愈快则桃子的品质愈佳 。
1.放冰箱冷藏 。夏天买桃子后，打开热水器，用50度左右的温水冲洗桃子表面 ， 可以杀死桃子表面的大量细菌和昆虫，这样的温度不会烫伤桃子 。清洗后，将桃子放在阴凉处阴干 ， 然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏 。2.储存在阴凉干燥的地方 。夏天把桃子放在冰箱里可以保存更长时间 。但由于气温较低 ， 可能会影响桃子的口感 。桃子只有放在30度左右的环境中，其糖分才能完整保存 。如果不需要长时间保存，可以把夏桃放在阴凉的地方保存 。桃子吃多了会怎么样？1、腹胀桃子不能多吃 ， 因为桃子吃多了会有腹胀的感觉 。因为桃子不易消化，吃多了会腹胀 。最好不要吃太多 。一天不要吃超过半斤 ， 也就是两到三斤 。2.桃子容易上火 。虽然他们的性比较平和，但是湿热体质的人还是不要多吃为好 。否则会加重上火症状，“火上浇油” 。违背了中医的平衡 。3、会导致腹泻中医认为 ， 桃子有润肠生津的作用 。而且现代营养学研究表明，桃子含有大量的成分 ， 可以促进肠道蠕动，改善便秘 。这样脾胃虚弱的人就不要多吃了，否则容易增加肠胃负担 。

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