常笑健康 全家都不抽烟，为什么偏偏妈妈患癌？这个危险因素已经被忽视几十年！
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吸烟和肺癌的关联性已经被大家广泛接受 ， 大家习惯性认为 ， 不吸烟的女性是肺癌的“低危人群” 。 但真相并非如此：
统计数据表明 ， 我国男性的吸烟率为52.1% ， 女性只有2.7% ， 而同一年 ， 中国男性肺癌的发病率是50.9/10万人年 ， 中国女性肺癌的发病率却也高达22.4/10万人年 。
是什么导致了不吸烟的女性肺癌同样高发？
01被忽视的致癌风险
不吸烟的女性肺癌发病率同样居高不下 ， 主要受两方面因素影响：
一是遗传因素 。 不吸烟的女性患病几乎全是肺腺癌 ， 很多都有EGFR和ALK基因突变 。
二是环境影响 。 空气及环境污染包括：大气污染、二手烟、厨房油烟 ， 在通风不良油烟环境中相比通风良好者患肺癌风险增加49% 。
大气污染
世界卫生组织（WHO）把雾霾（PM2.5）分到一级致癌物一类 ， 目前也有足够证据表明空气污染和癌症（肺癌）有直接的因果关系 。
二手烟
二手烟中含有焦油、尼古丁、氨、悬浮微粒、PM2.5、钋-210等很多有害化学物质及数十种致癌物质 。
根据《2010全球成人烟草调查中国报告》测算：中国有7.4亿人遭受二手烟之害 。 也有研究表明：丈夫吸烟 ， 妻子患肺癌的概率是普通人的2倍 。
厨房油烟
1996年 ， 国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍 。 也有调查发现 ， 在不抽烟的女性肺癌患者中 ， 有6成女性属于长期进出厨房的“煮妇” 。
厨房油烟是最容易被忽视的致癌风险 ， 而很多女性无知无觉 ， 每天暴露其中 。
02厨房里的无声“凶手”
厨房油烟（COFs）指家里做饭时产生的油烟 ， 它主要来源于与烹调油自身的挥发、加热中的反应 ， 以及烹调油与食品中各成分的反应 。
油烟组成非常复杂 ， 食物是富含碳水化合物、脂肪还是蛋白会影响它的组成；烹调油是用大豆油、橄榄油、猪油、黄油或其它油会影响它的组成；烹调方式是用蒸、煮、炖 ， 还是用煎、炸、熏、烤 ， 会影响它的组成；烹调时间的长短也会影响它的组成 。
将所有情况下产生的有害物质统计一下 ， 大概有200种 ， 其中最主要的是多环芳烃类、醛类 。
厨房油烟静默无声 ， 却会让你在不知不觉中 ， 离疾病甚至癌症越来越近 。
醉油综合症
很多主妇有过这样的经历：忙前忙后煎炒煮炸 ， 做出了一大桌美味 ， 到吃饭的时候却一点胃口都没有 ， 反而可能会感觉到头晕恶心 ， 眼睛、鼻子、咽喉不适 ， 头痛、胸闷、耳鸣等 。
这其实并非体力透支或真的吃不下 ， 而可能是吸入太多油烟而导致的“醉油综合症” 。
多种呼吸道疾病
当食用油烧到高温时可产生丙烯醛 ， 对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激 ， 可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病 。
对本身就有呼吸系统疾病的人 ， 可能会加重病情 ， 甚至诱发哮喘 。
肺癌
多环芳烃 ， 比如苯并[a
芘 ， 已被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构确定为一类致癌物 ， 也就是「确定对人致癌」 。
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