5、对香椿的味道的理解香椿的味道就弥漫在整个春天里 。
第一次吃香椿已经记不起是什么时候了，但一定是在外面的饭桌上 。别人告诉我这是香椿菜，春日里特有的 。夹起一筷子到嘴里 ， 感觉自己并不怎么喜欢这个味道，味道很浓郁，有一种怪怪的土腥味 。再夹起一筷子慢慢品味 ， 又有一种清香的味道，似乎就是春天的味道，就是春天青草发芽的味道 。
也不知道何时起?自己就喜欢上了这种浓郁土腥味的香椿味道 。每年的春天，都会买着吃 。感觉香椿包饺子有点麻烦，就采用最简单的方法――香椿炒鸡蛋 。
买回家先会用水焯一下 ， 要不然吃起来有点涩，口感不好 。香椿下到开水锅里，无论以前穿什么颜色的衣服 ， 瞬间全部变成草绿色，然后慢慢渐变成嫩绿色，最后便是浅姜黄色定型 。捞出切碎炒鸡蛋，一盘春季里的时令菜就有了 。有时买多了，放在冰箱里，整个冰箱都是这种浓浓的香椿味，久久味道挥发不去 。
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