据现代研究 ， 因为冬瓜几乎不含脂肪，而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪 。冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，所以冬瓜能利尿、降低血糖 ， 是糖尿病人理想食物 。在众多蔬菜中，冬瓜含糖量最少，每100g中仅含有1g糖，比黄瓜和西红柿还少 。所以 ， 冬瓜是糖尿病人的最佳选择 。
冬瓜全身都是宝，冬瓜皮对糖尿病也有疗效 。可是，许多人吃冬瓜时常常把冬瓜皮削掉，这实在是太可惜了 。尤其对于糖尿病人来说 ， 吃冬瓜时不要削皮会更好 。
据研究，冬瓜皮所含营养更丰富 ， 不仅具有保健价值，而且具有药用价值 。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉 ， 还有钠、钾、钙、铁、锰、锌等矿物质和微量元素 。
冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿 ， 常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症 。冬瓜皮还可治疗糖尿?。饶芗岢忠掀ぬ?~6个月 ， 可使糖尿病患者的“三多”（饮多、食多、尿多）症状得到明显改善 。
糖尿病人消渴症状严重时 ， 可以用去皮切块的冬瓜，绞出汁水饮服，能生津止渴，改善症状 。也可用冬瓜去皮，清炖，每顿饭后吃50~100克 。
糖尿病人吃冬瓜的好处：
1、清热解暑
冬瓜性寒味甘 ， 清热生津 ， 僻暑除烦 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮 。
2、利尿消肿
冬瓜是天然利尿消肿剂 ， 对糖尿病人有良好的消肿作用 。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用 。
3、减肥
经研究发现，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。
降脂减肥 。冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果 。并能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一 。
4、降血糖
冬瓜中的膳食纤维含量比较高，每100g中含膳食纤维约0.9g 。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关 。另外 ， 膳食纤维还能降低体内胆固醇 。
5、排除致癌物质
降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
冬瓜改善糖尿病症状的偏方：
1、将冬瓜与番薯叶熬汤，疗效甚佳 。取200克连皮冬瓜，与150克番薯叶，加清水熬煮至冬瓜烂熟后即可食用，每日食用1～2次 。
2、取30克冬瓜子，与10克麦冬、5克黄连，加水煎服，能有效缓解糖尿病患者的饮水不止、小便频数之症 。
3、取冬瓜100g，口蘑20g，葱、姜末、食盐、味精适量 ， 烹调油5g 。将冬瓜去皮 ， 切成3cm见方的片，口蘑以顶刀切片 。锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟 ， 放味精，出锅即可 。
每100克冬瓜热量11千卡，冬瓜含有丙醇二酸，丙醇二酸还是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可预防人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂的功效 ， 肾病、糖尿病、高血压、冠心病患者可适量食用 。建议每日不超过50克(需经食物交换份换算) 。微糖的食品库有
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