或者在煎蛋的时候，等到蛋黄稍微凝固的时候，就浇上一些冷开水，这样做的目的主要是能够让煎出来的蛋嫩一些 。另外在煎蛋的时候我们最好用的都是会选择平底锅 ， 在锅里放油 ， 等到油热了之后再将鸡蛋放进锅里 。等到鸡蛋慢慢变熟的时候，看起来品相很好之外 ， 另外也不会粘锅 。此外，煎鸡蛋的时候为了防止油花情况，除了可以放一些盐之外 ， 也可以放一些面粉，另外做出来的也是蛋白和蛋黄都分开的，颜色也很好看 。
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