1、大米放的时间太长,里面都长白色的小肉虫子还能吃吗?如果变质了就不能吃了 ， 因为米放的时间长会长黄曲霉 ， 这是一种毒素，吃下去人是会中毒的 。如果只是有些米虫，本身是没病毒的，淘洗一遍，只要没变质还是可以吃的 。
一、判断大米是否变质的方法：
（1）是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；
（2）是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；
（3）是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质 。
二、生虫子的处理办法：
（1）放入冰箱冷冻24小时
生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感 。
（2）放在阴凉处晾干
大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒 ， 这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减 ， 而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味 。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处 ， 让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛 。
吃是能吃的，但是基本上已经没啥营养了 。
时间过长的不建议吃，健康更重要 。
最好不要吃咯
文章插图
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2、长虫的大米还能吃吗?米长虫了可以吃，米虫啃食谷物颗粒，并没有损失大米的营养成份 。
米虫指大米里的蛀虫，学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快 ， 为谷物中主要的害虫之一 。
米象属于鞘翅目，象虫科，又名米虫、谷牛 。是全变态昆虫，其一生经历为：卵→幼虫→蛹→成虫四个发育形态 ， 是贮藏谷物的主要害虫，主要寄生在贮存 2~3 年的陈粮中，如玉米、水稻、小麦、高粱和面粉等谷物 ， 其成虫啃食谷物颗粒，幼虫在谷物内部蛀食 。
由于其生长繁殖速度很快，为害甚广，地理分布可以遍布全世界，而在我国，则主要分布在南方 。
扩展资料：
预防与整治
米象是重要的仓储害虫之一，主要为害存储 2~3 年的陈粮，繁殖能力强 ， 食量大，因此对粮食的储藏造成了巨大的损失 。目前主要的防治方法有以下几点：
（1）改善粮食贮存条件，保持仓库清洁，堵塞缝隙防止米象及其它存储害虫的进入，从而减少对粮食的为害；
（2）改进贮藏技术，如用草木灰、塑料膜或牛皮纸隔离贮藏害虫 。如虫害已发生，要把米象从粮食中通过曝晒驱赶出来，使有虫害的与无虫害的粮食分开；
（3）通过喷洒药剂触杀或者磷化氢熏蒸；
（4）若保存粮食的量小也可以通过防虫包装或者是在包装袋中加入长效的气味驱虫剂保护粮食免受米象的为害 。
参考资料：米虫-百度百科
生虫子的大米还能不能吃要看大米的状况和大米生虫严重程度来决定 。
一般大米中有虫子，可能是由于大米的时间长或大米的保存问题造成的 。
如果程度较轻：虫子较少 ， 没有结块，大米也没有发霉，是可以食用的 。可以把大米放在阴凉的地方，在食用前把虫子筛选出来再食用，煮熟的米饭是无害的，沸水足以杀死任何细菌 。
如果程度较重：如果大米生虫一段时间，且已发霉，并且虫子遍布大米的周围，可能大米已经是空心或断开的，此时大米是不能食用的，以免给身体造成不适 。
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