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巧克力饼干
巧克力饼干相信大家都吃过 ， 可是自己在家里又怎么来做呢？其实 ， 非常的简单，就是要准备一些巧克力酱 ， 我们可以自己买巧克力酱，也可以选择自己做巧克力酱，有了巧克力酱以后，就可以拿出自己最喜欢吃的饼干 ， 放到巧克力酱中裹着巧克力酱吃喽 。
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【迷你脆泡芙】
顶焙良品软白蛋糕粉 20g，顶焙良品日式面包粉 20g，水 40g，牛奶 30g，盐 1g，细砂糖 1g，无盐黄油 25g，蛋液 60g
【伯爵生巧馅】
黑巧克力 200g，伯爵茶包 2个，淡奶油 120g，无盐黄油 15g，烤榛子碎 40g ， 烤榛子仁 适量
【巧克力榛子外皮】
黑巧克力150g，焦糖巧克力 100g，植物油 40g，烤榛子碎 40g
做法：
01先来做酥脆小泡芙，准备材料
02顶焙良品软白蛋糕粉和顶焙良品日式面包粉混合，厚底锅中放入牛奶、水、无盐黄油、糖和盐 ， 煮开
03煮开后关火马上倒入混合好的粉，用刮刀拌匀至无干粉颗粒，然后开小火，不断翻拌至锅底黏住一层面糊即可
04做好的面糊放到另一个料理盆中 ， 摊开冷却，鸡蛋打散成蛋液 ， 分次加入到晾凉的面糊中，并且每次都翻拌至蛋液完全吸收
05拌好的面糊应该有流动性 ， 并且滴落呈倒三角状 ， 做好的泡芙面糊装入带有圆口裱花嘴的裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，直径大约跟5毛钱硬币一样的水滴状
06手上蘸水，把泡芙的尖尖按扁 ， 挤好的泡芙放入预热好200度的烤箱中烤12分钟，之后转180度烤8分钟，再转150度烤15~25分钟至金黄即可
07烤好的小泡芙应该中空并且酥脆，之后放在一边冷却备用
08接下来做伯爵榛子生巧馅，准备材料
09去皮榛子仁放入烤箱中160度烤10分钟 ， 烤好后取40g放到切碎器中切碎，淡奶油和伯爵茶包放到小锅中，小火煮至伯爵红茶奶油微沸后关火，凉凉备用
10隔水加热黑巧克力，巧克力融化后加入伯爵茶奶油和无盐黄油，搅拌均匀，最后加入榛子碎拌匀即可，放在一边冷却备用
11最后来做榛子巧克力裹面，40g烤好的榛子用刀切碎，粗粒一些，隔水融化黑巧克力和焦糖巧克力，融化后加入植物油搅拌均匀，再加入切碎的榛子仁拌匀，做好的巧克力裹面倒入一个小而深的容器中
12生巧馅冷却后会变成浓稠的酱状，装进裱花袋并且剪一个小口 ， 准备好整颗的烤好的榛子仁和小泡芙
13小泡芙底部用小刀切开一个圆口，挤入一半生巧馅，放入一颗榛子，再挤入生巧馅至满，之后原封不动的盖上开口处切掉的泡芙盖
14放入裹面的榛子巧克力中裹一层榛子巧克力，之后放到晾网上冷却至巧克力凝固定型即可
成品
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