如何防止菜刀切到手,切菜时怎样才不会切到手? _生活百科

1、切菜时怎样才不会切到手?切菜的时候手背弓起，类似手握鸡蛋的感觉，这样，指关节突起，刀被指关节挡住，指头尖的位置在指关节内侧，不容易被伤到，而且这样也不会影响用指头按住菜。
所谓的熟能生巧，熟练了就不会了。
别切手就行了
眼睛注意看

文章插图
文章插图
2、怎样防止切菜得时候,切到手指头?第一，切制原料粗细薄厚均匀，长短相等一致。否则原料生熟不一致。第二，凡经过刀工处理的原料，不论丝、条、丁、块、片、段，必须不连刀。第三，根据原料质地老嫩，纹路横竖，按不同烹调要求，采用不同的切法，如肉类原料，筋少、细嫩、易碎的肉，应顺纹路切，筋多、质老的要顶纹路切，质地一般的要斜路切。第四，注意主辅料形状的配合和原料的合理利用。一般是辅料服从主料，即：丝对丝，片对片，辅料的形状略小于主料。用料时要周密计划，量材使用，尽可能做到大材大用，小材小用，细料细目，粗料巧用。
【如何防止菜刀切到手,切菜时怎样才不会切到手?】手把菜按?。?手指垂直于菜上，跟刀切下平行，就不会切到手指了

文章插图
文章插图
3、有什么东西可以防止切菜时切到手的么?切的时候手指扣住菜,手指和菜垂直
切不规则的食物，尤其像胡萝卜土豆之类很硬的食物的时候确实容易切到手。有一个办法
是先把这类食物一切两半，得到一个平面放在案板上就稳定多了，手指并非垂直扣在菜上
，指尖要略为回收，以第二节指头抵住刀，刀不要太抬高，就不会切手了。不过我说的是
用达到的情况，西餐刀没什么经验。
另外比如从土豆片切土豆丝之类好切的东西，
右手主要是手腕用力，把刀擦着左手第二指关节上下抖起来，
同时左手匀速慢慢向左移动.如果是切肉这样比较难切的东西，
刀要有前后的移动，不能只是用上下的蛮力。记得我小时候刚学
这个切菜的窍门的时候，我妈妈给我讲一个故事，说有一个练气功的卖艺，
让街上的人用菜刀砍他肚皮，几个大小伙子怎么砍都砍不破，后来上来
各家庭主妇，用菜刀在他肚皮上轻轻一剌，皮儿就破了，赫赫。。
http://www.mitbbs.cn/mitbbs_bbsann2.php?path=life.faq/Food/tmp/cut&title=<合集>Re:%20如何防止切菜切到手？这里有很多呢
以上的答案都是选自这个网里的
赫赫
不能用拇指顶刀！那就不是快刀手了，成了专切手！
要领1：
双脚略分开，重心在两腿之间．背挺直
要领2：
右手将刀握好，太松或太紧都不行．，将材料码放好，左手手指弯曲，压在材料上．用中指的第二关节来顶住刀．切的时候，刀口提起不能高于顶刀的位置．要不然．．．．嘿嘿?。『苋菀浊惺值墓?br />要领3：
”意在刀先”，也就是说在切前，对于你要切的东西最后要成什么样子，心里要知道．切粗，切细．由心而发．才是高手．最后一点：多多练习，熟能生巧?。。?
买的时候直接在菜市场切好.
切菜时切到手是速度太快不专心的缘故,人活几十年,总有切到手的时候,不是身体反应问题的话就根本不需要担心的,以后小心点就是了.还有就是本身比较重的刀切到手肯定比较厉害,轻而窄的刀因为质量较轻在同等施力情况下伤口会比较轻一点,实在想不那么痛的话就用窄刀吧,不过同样的切菜效果也就会差点哦.