5、锅贴怎么做好吃又简单做锅贴选用的面粉和做面包选用的面粉是一样的，都用高筋面粉 。用这种面粉 ， 不是因为它的蛋白质含量比其他面粉更高一些，而是它比较有嚼劲，吃起来比较筋道，再通过后期的煎制，会更加香脆可口 。
面粉选择好了，这时候就可以和面了 。做锅贴和面和包饺子和面是一样的 。但要注意：和面的时候要用温开水 ， 还可以在里面加个鸡蛋，这样做出来的锅贴会更香一些 。面和好后，揉成面团 ， 揉的时候要用些力气，然后用盆将面团扣起来 ， 发面，大约十五分钟即可 。然后从面团的中间部位“挖”一个洞，用手来回的转，让它变成一圈细条 。之后随意找个地方断开，揪成一小节一小节的 ， 擀成面皮 。
锅贴需要的皮要比饺子皮大一些，也厚一些 ， 毕竟锅贴需要煎制！那锅贴里面的馅呢？就和包子、饺子、馄饨里的馅一样了，种类繁多，有素馅的、纯肉的或者是三鲜的等等 。做什么馅的锅贴就要根据自己的爱好来选择了 。但无论选择做什么馅的锅贴，调制起来方法都是一样的 。菜要切的小一点；肉一定要自己剁才有肉味；青菜的菜汁要加进去 ， 避免维生素的大量流失 。也可以在馅子里加少量的白糖，增加锅贴的鲜味 。之后按照同一个方向搅拌均匀 。
【做锅贴用什么面粉,怎么做锅贴】面和馅都准备好了，就开始包吧！锅贴大致的呈现长方形，它的包法很简单 ， 把馅子放到皮子的中间，然后将对着的两边向中间折起，稍微交错一下就可以了，另外两头是露出来的，不用担心 ， 馅子不会出来的 。在煎制过程中，要用小火，油热以后 ， 放入锅贴，大约两三分钟，加入少量的水 ， 这样会让锅贴的最外面有又薄又脆的一层，吃起来更加香美 。然后继续煎制两分钟，锅贴背面呈金黄色，就可以翻过来，用同样的方法煎制另一面 。
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