糯米泡12个小时时间太长不 糯米最少泡几个小时
糯米泡12个小时时间太长不
视情况而定 。
糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定，主要是根据糯米的用途来确定它的浸泡时间，一方面如果是用来制作一些菜品 ， 用冷水浸泡糯米的话，则需要2-4个小时 ， 此时12个小时就比较长了 。
另一方面如果是选择用糯米来酿酒的话，糯米泡水的时间则最少也要12个小时，此时的12个小时就不算太长 。
但如果是用糯米来做粽子，那糯米一般的泡水时间是在3-12个小时不等，具体是根据自己对糯米粘性的要求来确定，12个小时算是能浸泡出粘性很大的糯米了 ， 不算太长 。
糯米最少泡几个小时
一般情况下用温水最少浸泡1个小时 。
糯米跟人们平常吃的米不一样，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些，如果浸泡时间过短的话 ， 糯米是不会有什么变化的，而糯米浸泡的时间越长，最后制作出来的糯米也就会更软，因此，泡糯米的话用冷水最少也需要2个小时的时间 。
但如果时间比较紧急，想要时间更短的话，可以选择用温水进行浸泡 ， 这样的话，大概1个小时左右能泡好，但建议如果并不是很匆忙，还是选择浸泡时间长一点会比较好 。
糯米一定要泡才能煮吗
糯米不泡的话，也是可以煮的，只是由于浸泡之后的糯米会变得更软一些，不仅能够更快地被煮熟，而且制作出来的口感也会更为软糯 。
但是糯米在制作之前不用水浸泡的话，也是能够被煮熟的，只是制作时间相对来说会变得长一点，而且由于硬度比较高，煮熟后的口感也会比提前浸泡过的糯米口感差一些，因此，建议在制作前还是将糯米泡一下会更好 。
泡一晚上的糯米蒸的时候还放水吗
泡了一晚上的糯米蒸的时候是需要放水的 。
虽然经过了一晚上的浸泡，但这只是让糯米更加地软糯，也更加地容易熟透，在蒸的时候还是要放水的，水量也还是要跟平常放的一样，这样才能使蒸出来的糯米更有水分，口感也更为软糯 。
如果不加水直接蒸的话，可能会导致制作完成后的糯米会比较干，蒸的时间过长的话也会更容易糊 。
文章插图
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3、包粽子的糯米需要泡多长时间?糯米是包粽子的首选材料 ， 糯米包粽子时，可以选择浸泡，也可以选择不浸泡直接包 ， 下面，我来具体的谈谈上述两种的差异 。
1、糯米浸泡后包粽子
糯米颗粒比较硬 ， 一般煮糯米粥或蒸糯米饭时，均需浸泡二到五小时左右，包粽子提前浸泡糯米，也是基于这种考虑，一般情况下，包粽子的糯米需要浸泡10小时左右，再沥干水，和其它调料一起包粽子，这样包出来的粽子，在柴灶上用大火烧煮，一般6小时左右即可食用 。
浸泡以后的糯米包粽子，虽然蒸煮的时间快 ， 但是，其弱点也是显著的 。
首先，浸泡以后的糯米包成的粽子，其谷物的清香会大打折扣，另外，在以前的农村地区或现在不怎么发达的农村，家庭并没有冰箱，浸泡十五的糯米包成的粽子，保质期不长，不适宜保存 ， 只适合现做现吃，当然，有了冰箱，保存的问题是可以解决了，但是口感及香味 ， 还是有所缺憾 。
2、糯米不浸泡就包粽子
在我们广西很多地区，包粽子的糯米是无需浸泡的，但是有一点，糯米会清洗多次，直到糯米完全清洗干净后再包粽子，这样包出来的粽子，在大柴灶中，需大火煲煮8小时以上方可食用，不浸泡的粽子，虽然煲煮时间长，但是味道清香，粽子的粘糯度好，而且，相对于浸泡后的粽子，保质期长一些 。
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