以上是两种包粽子的方式,无关好与不好,采用哪种方式视自己喜好而定,但是包粽子,以下几点是能否包好粽子的关键:
1、包粽子的糯米不管有无浸泡,都一定要清洗干净,最好洗到米水无白色米浆为止,这样包出来的粽子容易保存,不容易坏 。
2、包粽子的糯米,湿度要均匀 , 不可一部分糯米过湿 , 一部分糯米过干 , 这样的话,煮出来的粽子极有可能会出现夹生的现象 。
3、粽子有三角粽、牛角粽、枕头粽等多种多样的形态,但是不管哪种外观,包粽子时扎线一定要紧 , 而且越紧越好,扎的紧的粽子,煮熟后,糯米粘糯爽口 , 而没有扎紧线的粽子,煮熟后呈散装,口感也较差 。
4、粽子包好以后,煮的时间要够长 , 糯米才会越来越粘稠,一般建议柴灶,并且大火煮 。
以上是我的回答,希望对您有所帮助 。
我们这里不泡米的,直接把米洗两遍,沥干水就可以包了,就是煮的时间要更长,那样煮岀来的棕子更有嚼劲,太好吃了那叫一个香?。『竺嫖铱吹酵嫌腥怂狄衙着萘嗽侔?试过,就是煮起来稍微快一点,吃起来怎么也不如我没泡过的香
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4、糯米一般泡多久比较黏糯米一般泡10小时左右比较黏 , 糯米中含有丰富的粘性物质,但吸水性较差,浸泡时间过短是不能将其释放出来的,糯米浸泡时间越长,糯米就会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况,再用来包粽子、煮饭等就会有软糯Q弹的口感,粘性也会有所提高 。但是浸泡时间不宜太长 , 以免出现发酸、腐烂等变质情况,一般浸泡不超过12小时 。
檽米是糯稻蜕壳的米 , 在我国南方地区称之为檽米 , 而北方地区则多称之为江米 。檽米是生产制造黏性特色小吃,如粽、八宝粥、各式各样甜点的关键原材料,檽米也是酿制江米酒(甜米酒)的关键原材料 。檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3及木薯淀粉等 。
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5、糯米泡多长时间12个小时左右 。
糯米的硬度要比一般的大米要高,在制作前浸泡的话,其实会有助于口感吃起来更加软糯,但是将糯米泡12个小时时间太长不,其实也是要看具体的情况 , 糯米可以制作各种美食,根据用途的不同 , 浸泡的时间长短也有一点差异,将其用来酿酒的话,不算长 。
酿酒:糯米是可以用来酿酒的 , 而且用它酿出的酒的口感也是很不错,对于女性来说,是非常适宜的,喝起来有股淡淡的甜味 , 如果选择用糯米酿酒的话,将糯米放在水中浸泡的时候 , 一般最少要12个小时,所以要是大家提出糯米泡12个小时时间太长不的这个问题,其实在这个情况下,是不长的 。包粽子:在端午的时候,会吃粽子,而粽子和糯米也是包粽子需要的材料,在包粽子之前 , 要将糯米进行浸泡,可以让粽子吃起来更加好吃,此时,糯米浸泡的时间一般在3到12个小时不等的样子,将其浸泡12个小时的话,糯米粘性也是比较大的 。
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