窝窝头本来就是过去北方穷苦人的主要食品，它是用玉米面或者杂粮面做成的，大的有半斤重，小的也有二、三两 。窝窝头外形是上下大中间空，且呈圆锥状 。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒头一样的主食 ， 所以北京人称这种食品为窝窝头 。
过去形容某个人命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝窝头的脑袋”，歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝窝头翻过个儿来 ， 窝儿朝天就显出了大圆眼儿（及圆孔）来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味 。
它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用 。
如果窝窝头没有做好 ， 吃起来就太有嚼头，对牙口不好的人来说非常不友好，所以今天 ， 就教大家窝窝头怎样做更好吃，
01
荞麦窝窝头
配方：面粉500g、荞麦粉100g、干酵母6g、馒头改良剂2g、可可粉20g、泡打粉3g、小苏打2g、水220~250g、豆油30g
制作过程：
1、和面：将干酵母用水溶解后，与面粉、荞麦粉、馒头改良剂、可可粉、泡打粉、小苏打、盐、水分别搅拌至面筋充分形成，经过压面机压制面坯光滑 。稍微静置一会 。
2、成型：面团搓条，刷油，将沾了油的面团用手搓成馒头状 ， 再用模具压成型
3、醒发：时间大约40多分钟，温度35度左右
4、成熟：用大火蒸15-20分钟即可
02
玉米窝窝头
配方：面粉1000g、酵母5g、馒头改良剂2g、玉米面120g、水400-500g
制作过程：
1、和面：将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、玉米面、水分别搅拌至面筋充分形成，经过压面机压制面坯光滑 。稍微静置一会 。
2、成型：准备一小碗清水 ， 面团分出30-50g一个的量，左手用水浸湿了 ， 揉出一个圆面团，右手拇指也沾水，在圆团底部钻一个洞，缓缓往面团顶部推入，中间可以再用拇指沾水，这样做好的窝窝头，一点也不会开裂
3、醒发：时间大约40多分钟，温度35度左右
4、成熟：用大火蒸20-25分钟后再焖至5分钟 。
窝窝头做好之后 ， 只吃这一个肯定是不美味的，在适量搭配一些配菜，一起吃 ， 口感会加倍哦
下边在教大家一个窝窝头的配菜
准备食材：豆角、蒜、肉末、红辣椒，茭白、老抽
制作步骤：
茭白、豆角切成颗粒大小 ， 大蒜切成末
锅内热油，油温热后，放入肉末炒，变色后捞出，
锅内放豆角煸炒到变色
再加入茭白，肉末 ， 蒜末 ， 剁椒翻炒后调味，加入盐、鸡精、白糖、生抽 ， 快速翻炒
最后出锅 ， 美味的窝窝头配菜就做好了 ， 将配菜放入窝窝头的窝窝里边吃 ， 嚼一口不仅有窝窝头的香味，更有配菜的香味 。
如果当早餐来吃的话 ， 可以配一些豆浆，这样的营养搭配，不仅好看 ， 也好吃 。
很多地方的人都有吃地瓜的习惯，大家可以做成地瓜面窝窝头，这样吃起来味道会完全不一样，这道菜的做法其实很简单 ， 下面为大家介绍详细步骤 ， 按照这些操作就行了 。
一、红薯面窝头
1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水
2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
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