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红薯面窝头要加白面吗,窝窝头配方( 六 )

生活百科小知识


玉米粉
80克
黄豆粉
20克
面粉
100克
辅料
酵母
2克
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
杂粮窝窝头的做法步骤
杂粮窝窝头的做法步骤：1 1准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉
杂粮窝窝头的做法步骤：2 2把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀
杂粮窝窝头的做法步骤：3 3酵母加温水化开后加入粉中
杂粮窝窝头的做法步骤：4 4再加入适量的清水和成面团
杂粮窝窝头的做法步骤：5 5放在温暖处进行发酵
杂粮窝窝头的做法步骤：6 6发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右 ， 搓圆
杂粮窝窝头的做法步骤：7 7用大拇指在面团中间撮一个孔
杂粮窝窝头的做法步骤：8 8然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点
杂粮窝窝头的做法步骤：9 9这是做好的生窝窝头
杂粮窝窝头的做法步骤：10 10锅里加入温水 ， 把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟
杂粮窝窝头的做法步骤：11 11开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配 。
很多地方的人都有吃地瓜的习惯 ， 大家可以做成地瓜面窝窝头，这样吃起来味道会完全不一样 ， 这道菜的做法其实很简单，下面为大家介绍详细步骤 ， 按照这些操作就行了 。
一、红薯面窝头
1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水
2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点 ， 这样容易熟
6.最后捏成窝头的形状
7.全部做好的窝头坯
8.开水上笼，大火蒸25分钟
9.面坯是红薯粉的黄红色 ， 但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃 。
二、地瓜面窝窝头的做法
地瓜窝头在父辈人的脑海里是个沉重的回忆，那时候能吃饱的就是地瓜窝头 。地瓜称为粗粮，煮着吃很容易涨肚，于是做成窝头，黑黑的窝头吃一次香香的，每顿都吃很是痛苦啊 。我小时候还是偶尔吃的 ， 但细粮已经很多，白面馒头是可以顿顿吃的 。现在餐桌上也会出现窝头的影子 ， 叫忆苦思甜饭了 。这次放的面粉多点，所以不显得黑，要想吃黑黑的窝头，就用纯地瓜粉 。
1、地瓜面，小麦粉和发酵粉混合 ， 加30度温水揉好发酵3小时 。
2、揉好排气，分成大小一致的小剂子 。
3、每个小剂子团一下，套在拇指上捏成帽子状 。
4、稍微整形 ， 依次做完 。
5、锅内放水烧开，上汽后放入窝头 。
6、大火蒸10分钟停火 ， 焖2分钟出锅 。具体时间与窝头大小有关 。
三、地瓜面窝头更多做法
1.先把两种面拌均匀，放入白面是为了增加地瓜面的粘性 。
2.把水烧开，一边浇到面里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状 。因为地瓜面没有粘性，用开水烫过能揉成面团 。
3.揉好的面团，改上潮抹布 ， 醒二十分钟
4.把面团揉成粗细一直的长条
5.分成相同的等分
6.把一团面揉成圆团后，用大牳手指按成一个洞后 ， 把四周捏平整
7.上过蒸，冒蒸气后蒸二十分钟
5.锅内放水烧开，上汽后放入窝头 。
6.大火蒸10分钟停火，焖2分钟出锅 。具体时间与窝头大小有关 。
玉米面窝窝头做法：
方法一
材料：玉米粉、小麦粉、发酵粉、细砂糖、胡萝卜、香菜、温水、调和油 。

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