4、 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5、 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿 ， 吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用 。
参考资料来源：人民网-奶酪也能成为减肥之友 奶酪营养知多少？
参考资料来源：百度百科-芝士
芝士就是奶酪 ， 奶酪英文是Cheese，而芝士其实是音译，也就说奶酪跟芝士是一个东西 。
奶酪（cheese），又名干酪 ， 是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。
【干酪和芝士是一样的吗,奶酪和芝士一样吗】就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国西北的蒙古族 ， 哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩 ， 世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。
扩展资料：
奶酪也叫干酪、乳酪或芝士，是一种在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶，经发酵使奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)凝固，排除乳清，并经一定时间的成熟制成的发酵乳制品 。大概每10斤牛奶才能浓缩制得1斤奶酪，可见奶酪营养价值之高 。
奶制品最大的营养价值是钙与优质蛋白质 。令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美 。
此外，奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍 ， 单位热量比牛奶高不少 。所以 ， 奶酪堪称是一座营养“小宝库” 。
对于胃口较小的人来说，早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑 ， 也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入 。
与此同时，奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处 。
参考资料来源：百度百科-奶酪
参考资料来源：人民网-第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库
分析如下
（1）芝士就是奶酪 。芝士，乳酪 ， 奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese 。
（2）奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种 ， 众说纷纭 ， 难有定论 。
（3）理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者 。
（4）从汤类，前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影 。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状 。
（5）当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状 。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上 。
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