包子发面注意事项 ：【1】在发面的时候一定要注意时间，无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松程度的，最好是根据实际情况来做调整 。【2】发酵粉的量不宜过大，虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道，只会影响到速度，但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观
新手面粉发面方法：做法：（1）面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉 ， 这样制作出来的包子口感软硬适中 ， 松软可口 。（2）加水：在加水和面的时候，最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水 。（3）酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松 。（4）揉面：揉面的时候要慢慢揉搓 ， 充分的揉搓 ， 一定要揉到面团光滑 。（5）醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间 。
一般来说，发面的时候在三十至四十五分钟即可，最多也就一个小时，具体看酵母的活性，数量 ， 合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多 ， 合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些 ， 反之则长一些 。
包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间 ， 发面只需要一个小时到两个小时 。如果温度太低，在十度左右的话 。发面的时间就会比较长，需要二到四个小时 。所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间 。
你好！蒸包子发面发多长时间？我觉得这要看什么季节，如果是夏季的话，发面的时间会短一些，如果是冬季的话，发面的时间会长一些，但一般的情况下，五六个小时就好了
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4、自发粉做包子发面要多久?视情况而定 。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低 ， 不利于发酵，需一个小时甚至更长时间 。
【蒸包子发面需要多长时间,包子发面需要多长时间】具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可 。自发粉其实就是把膨松剂放入了面粉中，我们在用自发粉制作包子的时候，只需要把自发粉里面加入适量得水揉成面团以后，就可以进行发酵，不需放额外的发酵食材 。
自发粉做包子的发酵时间比使用酵母发酵的时间要短一些，然后再包入馅料让入倒锅中蒸熟 ， 蒸的过程中也会让自发粉里面的膨松剂继续膨胀，所以，自发粉做包子比较方便快捷，而且也比较稳定 。
自发粉简介
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成， 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等 。
可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序， 并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便 。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。
自发粉可分为英式自发粉（self-raising flour）和美式自发粉（self-rising flour） 。两者在配方上有所不同：英式自发粉泡打粉含量较多；美式自发粉泡打粉含量相对较少 ， 同时加入了少量盐 。因此在制作英式司康及美式饼干时，需注意区分使用 。
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