冰冻虾虾头红了是怎么回事,活虾买回来没吃完,冻冰箱里怎么变红了( 三 ) _生活百科

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

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4、冻虾头变红了还能吃吗冻虾头发红了是可以吃的，鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于热胀冷缩原理，逐渐分离凝结，促使虾身表皮变成红色。虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；大量服用维生素C期间应避免吃虾
生虾变红，无论是鲜虾还是冻虾都不能吃，肉的红色不正常。虾在室温下加工后，颜色会发生变化，从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橘红色。虾在室温下颜色的变化表明虾的新鲜度在下降，虾变红后不能食用。虾加热后会变红，但变色的原理与生虾不同。当虾被加热时，它的外壳从浅蓝变成了鲜红色。这是因为虾中的虾青素在加热时从蛋白质化合物中释放出来，所以虾煮后是红色的。
熟的红了就对，生的红了不对。肯定经过温差变化才会变红，建议不吃丢弃。
我觉得虾放时间长了还是不吃的好。

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5、虾解冻后变成红色了还能吃吗说到这个虾呢，也是人们经常吃到的海鲜，对于小孩呢，也是特别的喜欢。如果你经常购买虾的话，那么你会发现虾的颜色往往都是一些淡青色的。当然也有冰冻的虾，因为冰冻的虾，并不知道在冰冻之前，到底是什么样一个情况，这是不了解的。如果虾解冻之后不久就变红了，面对这样一个问题，你会怎么处理呢？这个虾到底发生了什么情况，是否还可以再食用呢？接下去我就会给大家解答一下。
你在做菜肴的时候，如果从冰箱里面拿出来的虾，解冻之后不久就变色了，而且这个颜色已经变成红色，如果出现这样一种情况呢？可以这么跟你说，这个虾是不能再吃了，虾肉发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，我们可以看到这个颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。如果虾在常温下的，我们通过这些颜色的变化，就可以了解到虾的新鲜程度在下降。如果虾肉变成红色之后，那么就可以说明这个虾是不能再吃了。
我们拿出的虾解冻之后，不久就变成红色了，只能说明这个虾在冰冻之前已经不怎么新鲜了，然后解冻之后在常温之下，由于肉质受菌类侵袭，从而出现脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变所致。也就是说这个虾死亡之后，这个肌肉内部氧气不足，从而也就生成了原性肌红蛋白，这个时候我们也就看到了虾呈现红色。
通过以上的这些分析呢，现在你们也应该清楚了，如果虾解冻之后不久变红了，是不能再食用了，食用了这些已经变成红色的虾会出现恶心、呕吐等，会对身体健康产生不利的影响。以上这些解答，希望能够帮助到你。
虾解冻以后变成红色还能吃。
虾解冻后变成红色是因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，鲜虾在冰箱内冷冻时，该激素由于温度变化的缘故，促使虾身表皮变成红色，所以虾解冻后变成红色还是可以进行食用的。