蔬菜怎么样才能保持新鲜2
1、注意冰箱的温度设置
保存蔬菜时 ， 冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要 。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好 。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方 ， 以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜 。
2、注意保持蔬菜水分
【买的菜怎么保持新鲜,蔬菜怎么样才能保持新鲜】其实 ， 冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度 。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分 。
具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中 ， 再放入冰箱中 。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱 ， 以防叶菜的水分流失 。
3、蔬菜的摆放姿势也可以讲究
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势 ， 流失的营养会更少”，比如 ， 野菜可以通过竖着摆放的方式来保存 。
4、蔬菜洗干净后再放冰箱会更好
将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好 。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生 。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间 。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂 。
最后要提醒大家，虽然冰箱能延长蔬菜保存期，但在保存过程中仍然会损失部分营养，因此建议大家最好还是尽量当天买当天吃，以最大限度减少营养损失 。
蔬菜怎么样才能保持新鲜3
保存蔬菜温度要适当
把类似地瓜、茄子，洋葱、南瓜的蔬菜放在大概15℃又稍微阴凉点的地方，要比放在冰箱里保存更好 。
绿叶菜要竖着保存
把菠菜等绿叶蔬菜竖着放，对长久保存有很大的帮助 。如何新鲜的保存蔬菜
蔬菜打蔫时，在水里少放点儿食醋或者放两块糖，再把蔬菜浸泡在里面，就会使其恢复新鲜 。
蔬菜保鲜通用原则：
摘掉黄叶、坏枝、避免传染；
不提前切、洗――刀口和水分会加速腐化；
如需清洗，请一定沥干，擦干水分；
避免混放！
土豆保鲜：
土豆不能和洋葱一起放！
可以和苹果一起密封保存 ， 排出空气放在阴凉处 。
苹果释放的气体，可以让土豆保存很长久 。
大蒜的储存方式：
准备一张纸，放点盐 ， 包起来后放在大蒜的袋子中 。
这样密封起来大蒜就可以保存很久 。
洋葱的保鲜方法：
不用放冰箱，放在通风处就可以 。
绿叶菜的保鲜：
把黄叶子都去掉 ， 准备一张厨房纸或洗脸巾打湿，包裹住绿叶菜的根部，放在保鲜袋里就可以了 。
注意：不能跟香蕉、梨子、桃、哈密瓜、小番茄、木瓜一起存放；
另外绿叶菜很怕压坏，存放的时候要注意，放在零度冷藏 ， 坚着放可以保鲜5-6天没有问题 。
蘑菇的保存：
准备干的厨房纸或者洗脸巾，保鲜盒下面垫一张，放蘑菇，上面再盖一张 ， 保鲜盒盖盖子保存 。
一两天打开透透气，如果发现纸巾湿掉后，可以换一次，不过最好还是赶紧吃掉，蘑菇最娇气 。
西兰花的保鲜：
一样用厨房纸沾湿把根包起来，放保鲜袋，竖着放在放零度保鲜保存 ， 一般五六天没问题 。
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