1、蔬菜怎么样才能保持新鲜 蔬菜怎么样才能保持新鲜
蔬菜怎么样才能保持新鲜，到了炎热的夏天，很多的食物都会发生腐烂，所以我们为了保存好食物 ， 都会想尽各种各样的办法来保存好的 ， 那么以下是关于蔬菜怎么样才能保持新鲜 。
蔬菜怎么样才能保持新鲜1
一、香菜的保鲜
将香菜捆成小捆 ， 外包―层纸巾（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处或者冰箱保鲜层，随吃随取 。
二、香葱的保鲜
剥皮洗干净后包上一层多功能清洁布或者厨房纸巾（可以吸收水分）外面再套上保鲜袋，封口打结，放入冰箱冷藏室保存，这样就可以保存好多天 。
也可将新买的葱在太阳下晒一晒，然后松点扎成小捆，根朝下放在阴凉处进行保鲜，一般搁置十来天没什么问题 。还可以找个花盆（小筒都可以）将葱扎捆靠在墙角，把葱根埋在花盆中适量浇水，随时吃随取 。
三、萝卜的保存
胡萝卜营养丰富，萝卜在保存时，先在干燥环境搁置一天，使胡萝卜表面的水分散发掉后，切掉胡萝卜的绿色叶子部分，因为它的养分会被叶子吸收掉，然后裹上保鲜膜 ， 或者装带保鲜塑料袋放于阴凉干燥处或者放在冰箱冷藏即可 。
四、冬瓜的保存
购买表皮完好，表皮有完整白霜的冬瓜 ， 放于通风阴凉处，底部垫上木头或者用多层卫生纸 ， 不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4至5个月，如果切开保存，就需要切开后即可用保鲜膜把切面包裹严实进行搁置 。
五、西葫芦保鲜
买回来的西葫芦，不要清洗 ， 直接用保鲜膜裹严实后，放于阴凉干燥处即可，如果新买的本身带有保鲜膜，回来先将保鲜膜撕掉，然后用纸巾或清洁布，将水分擦掉后裹上保鲜膜搁置，西葫芦就算这样也保存不了特别久时间，尽量现买现吃 。
六、西红柿的保存
买回来的西红柿不要清洗 。将西红柿装入保鲜袋中，放到阴凉干燥处 。如果放置时间比较长，每天打开保鲜袋一次，进行通风，每次时间在5分钟左右，如果保鲜袋中有水珠的话要擦拭干净后再密封保鲜袋 。
七、韭菜的’保存
韭菜和韭黄非常容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方 ， 这样可以保鲜，也鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂 。
八、芹菜茼蒿的保存
芹菜或茼蒿用小绳捆起来，将根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂 。
九、其他绿叶菜的保存
绿叶菜装在塑料袋里并封口 ， 直立放在冰箱冷藏室里面可保鲜 。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜
十、洋葱头的保存
将买到的洋葱头晾干，放在凉爽干燥、通风的地方 ， 也可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间 。不要用塑料袋包住或放入冰箱，这样反而容易闷软、变质、发芽 。
十一、青椒的保存
青椒的口味爽口，青椒在保存之前不可以清洗，清洗过的青椒容易腐烂变质，放在保鲜袋中，放置在阴凉通风的位置，也可以放置在冰箱的冷藏室里面，不过，因为青椒的保存温度在7°C左右 ， 不可以长时间保存在冰箱中，负责会变黄 ， 变软，影响新鲜度 。
十二、黄瓜的保鲜
黄瓜清新爽口，黄瓜在保存之前不要用水冲刷，然后放在保鲜袋中并保持保鲜袋密封，放在冰箱的冷藏 。不可以久置于冰箱之中，否则的话黄瓜会发黄 ， 变软，甚至长毛 ， 变味，腐烂，所以，想要稍长期保存的话最好将密封后的黄瓜放置阴凉通风处 。如果短期保存，可将黄瓜放在盛满水的水盆里进行保存 。
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