大白菜，在西方又称“北京品种白菜”，即结球白菜 ， 在粤语里叫绍菜 。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮 。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部 。被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色 。
一个是青的,一个是白的!
颜色和大小不一样的
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5、绍菜和大白菜一样么【绍菜和大白菜的区别,绍菜和大白菜的区别】绍菜,又名叫做黄牙白、黄牙菜、天津白菜或山东白菜 。天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，菜质细嫩，口感好 。其中尤以青麻叶为上品，其叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，叶面皱缩成核桃纹状，并且极耐贮存，长期以来，成为冬季的主菜 。目前天津栽培的大白菜有青麻叶、白麻叶等品种 ， 菜质细嫩，微带甘甜，纤维少，风味佳，尤其以青麻叶为上乘 。天津大白菜营养丰富，还具有药用价值，食用方便 ， 吃法也较多，长期以来一直是本市群众冬季的“当家菜”，民间有“百菜不如白菜”的说法 。天津大白菜除当地群众食用外 ， 出口也已有40余年的历史，在国外享有很高的声誉 。大白菜白菜包括结球及不结球两大类群 。结球白菜统称北京白菜(Brassica pekinensis)又叫大白菜，叶浅大白菜小时绿色 ， 有皱，叶球抱合紧密 。其中一个类型天津白菜，叶球细长，圆柱状，高约45公分(18) 。白菜在美国久已栽培，用作沙拉蔬菜 。纳帕白菜(Napa)叶球较短较粗，高30公分(12) 。不结球白菜统称中国白菜(Brassica chinensis)又称中国芥菜、小白菜 ， 叶光泽，深绿色；叶柄厚，白色 ， 脆；不形成叶球；黄色的菜心很受欢迎 。所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用 。韩国泡菜是到处可见的食品 ， 常用白菜制成 总的来说绍菜就是大白菜的一种
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