大蒜绿了还能吃吗,请问一下蒜中间发绿了还可以吃吗( 二 ) _生活百科

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5、砸好后的大蒜变绿了能否继续食用?能吃，但是不新鲜了，最好不要吃。具体解释如下：
大蒜捣碎之后变绿只是氧化，并不是变质。
1、蒜瓣的表层有一层保护膜,当蒜被捣碎之后保护膜破裂,蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉,从而导致蒜肉变绿,所以不能吃了。
2、吃的话尽量现吃现做,绿了的话就不要吃了。
大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。