2. 苋菜取嫩尖洗净 ， 用开水烫一下，然后用手将其轻轻挤干 。
3. 将汤碗内的冬菇汤和冬菇，分盛入两个汤碗内，每碗再注入汤，撒上苋菜即可 。
4. 苋菜蒜头汤 ：
主料：苋菜(绿)(300克)
调料：大蒜(5克) 色拉油(15克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)
做法：
1.苋菜洗干净，蒜头切成薄片 。
2.把色拉油及盐倒入锅中加热，加上6杯水 ， 待煮沸后放入苋菜及蒜头煮2-3分钟，用胡椒、味精调味后即可饮用 。
谢谢！
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4、刺菜泡水喝又有什么好处?
农村地里有很多各式各样的野菜，有的可以叫出名字来，但有的只是常见，但是并不认识它；更多的野菜其实都是有很大用处的，但是并不为人知晓；就像是刺菜，在农村绝对不少见，但是很多人不知道拿它泡水喝对身体是非常有好处的；
刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本 。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草 。
基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟 。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近 ， 都作药用 。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎 。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区 。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用 。
刺菜还是一种药草，药用价值比较广泛，可以用于治疗高血压以及急性感染肝炎等疾?。淮送? ，还有降低胆固醇的疗效；捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等；
营养价值：刺儿菜每一百克嫩茎叶含有蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克 ， 钙216毫克 ， 铁10.2毫克，维生素C47毫克，胡萝卜素7.35毫克等；
野菜是很多人喜爱吃的，野菜制作简单，而且吃野菜对身体健康也没有任何的损害，不过在对野菜选择的时候 ， 也是需要先对它进行了解；也不能随意采摘食用 。
刺菜，多年生草本，高25~1250px，具匍匐根茎 。茎直立，有纵槽 ， 幼茎被白色蛛丝状毛 。叶互生 ， 椭圆形或长椭圆状披针形，长7~250px，宽1.5~62.5px，先端钝，边缘齿裂 ， 有不等长的针刺，两面均被蛛丝状绵毛 。头状花序顶生 ， 雌雄异株;总苞钟状，总苞片5~6层，雄花序总苞长45px，雌花序总苞长约57.49999999999999px;花管状，淡紫色，雄花花冠长1.7~50px，雌花冠长约65px 。瘦果椭圆形或长卵形 ， 具纵棱，冠毛羽状 。花期5~6月，果期5~7月 。
刺菜是菊科植物刺儿菜的全草或根茎，多年生草本植物，多生于山坡、荒地、路边或田野 ， 主要分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地 。
学名应该是叫刺菜蓟 。菊科(Asteraceae)多年生草本植物 ， 学名为Cynara cardunculus 。原产欧洲南部和北非，在该处用作蔬菜 。内叶和叶柄苍白色，主根肥厚 。通常将全株煮熟、调味、冷冻后加入沙拉 。除普通刺菜蓟及西班牙刺菜蓟外，还有刺状叶的图尔(Tours)刺菜蓟、红茎刺菜蓟，最大且最细嫩的巴黎刺菜蓟等 。刺菜蓟已引种到南美 ， 遍及彭巴草原 。中国部分地区也有种植或野生 。刺菜的功效和作用，或许很多人不太关注，但实际上作为一种草药，其实它的药用价值也是比较多的 ， 可用于治疗高血压以及急性感染性肝炎，还有很好的治疗吐血、便血，还有血热所引起的月经过多问题 。
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