你说的刺儿菜应该是小蓟.
小蓟药性凉,主用于一些热性的出血或是疮痈.药力没有大蓟强,也没有大蓟的降压作用.对尿血效果最好.如果是疮痈,可直接捣烂外敷.
刺菜：又名刺儿菜、小蓟草 ， 我国各地均有 ， 系野生菜 。高血压病人，每日取刺菜10克，水煎代茶饮用，10日为一疗程，可持续使用，但此间需及时复测血压，以保安全 。
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3、刺菜的学名你好?。?
一：刺儿菜：
刺儿菜的学名是苋刺 。
刺苋为苋科植物刺苋AmaranthusspinosusL. 的嫩茎叶 ， 又名土苋菜、
刺菜，野苋菜、野勒苋 。
刺苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分 。具
有清热、利湿、解毒、消肿的功效 。治痢疾、便血、白带、瘰疬、痔疮、喉痛等 。《广西中药志》载“清热利湿，消肿” 。脾胃虚寒者慎食用 。
二： 苋刺的营养分析
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质 ， 苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
促进儿童生长发育 ， 苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 苋莱中不含草酸 ， 所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
三：刺苋的烹调方法：
1. 冬菇马蹄苋菜豆腐羹：
主料：豆腐(100克) 苋菜(绿)(320克) 香菇（干）(30克) 荸荠(50克)
调料：盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 淀粉(玉米)(5克) 香油(8克)
做法：
1. 苋菜洗净切1厘米长，豆腐切2厘米方块，鲜冬菇，马蹄（荸荠）切米粒大 。
2. 炒锅放上汤，烧开加调味料后，放入豆腐、冬菇、马蹄，烧1分钟，再把苋菜放进，用生粉勾芡，淋上麻油即可 。
2.
主料：苋菜(绿)(640克) 猪肉(瘦)(120克)
调料：姜(4克) 盐(2克)
做法：
1. 苋菜去根须，摘取茎叶洗净；
2. 煲内加水适量，放少许油盐，煮至水滚 。
3. 先下瘦肉，随后放苋菜，滚片刻，即可食用 。
3. 冬菇苋菜汤：
主料：香菇（干）(50克) 苋菜(绿)(500克)
调料：盐(5克) 白砂糖(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 鸡油(10克) 胡椒粉(2克)
做法：
. 将冬菇用温水泡透，捞出 。原汤留用，然后将冬菇用清水洗遍（以无沙为准），剪去洗净的冬菇的根茎，挤干水，放入大汤碗内，加糖 ， 细盐和少许鸡油拌匀，然后加入少许泡冬菇的原汤 ， 再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片 ， 上屉蒸约90分钟取出 。
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