糯米粉和面粉的区别,糯米粉和面粉的区别是多少？ _生活百科

1、糯米粉和面粉的区别是多少?主要区别是，主要原料不同、主要营养成分不同、主要食用功效不同、主要应用不同，具体如下：
一、主要原料不同
1、糯米粉
主要原料：糯米，水。
2、面粉
主要原料：小麦，大麦。
二、主要营养成分不同
1、糯米粉
主要营养成分：蛋白质，脂肪。
2、面粉
主要营养成分：蛋白质，糖类。
三、主要食用功效不同
1、糯米粉
主要食用功效：补中益气，健脾养胃。
2、面粉
主要食用功效：养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠。
四、主要应用不同
1、糯米粉
可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
2、面粉
面粉是中国北方大部分地区的主食，可以制作面条、面包、点心等食品。
参考资料来源：百度百科-糯米粉
参考资料来源：百度百科-面粉

文章插图
文章插图
2、面粉和糯米粉的区别面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。【外形】面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。【手感】面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。【水溶性】面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。【粘性】面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
糯米粉与面粉最大的不同是：糯米粉比面粉更细腻，而且其中所含的营养元素更丰富，营养价值比面粉还高，糯米粉含有丰富的淀粉和蔗糖，是面粉中的数倍，能很好的被人体吸收，不会导致发胖，除此之外，糯米粉中还含有丰富的膳食纤维和微量元素，可以很好的预防心血管疾病和血管硬化，所以老年人可以多吃糯米粉，用糯米粉做的食物比用面粉做的食物更有劲道，更有弹性。

文章插图
文章插图
3、糯米粉和面粉的区别是什么?糯米粉和面粉的区别是外观不同，手感也是不同的。对于糯米粉和面粉来说，区别还是比较大的了，这是我们大家在吃的时候需要注意的分辨区别才行了哦，一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙;糯米粉则相对来说更雪白些，看起来粉质也更细腻。
在区分糯米粉和面粉区别的时候，我们大家是完全可以通过手感的方法来进行区分的了，效果也是比较好的了哦，一般来说是比较好区分的，首先面粉摸起来手感较涩较粗糙，糯米粉则是相对更滑腻些。
同时对于我们大家来说，是需要注意了，由于面粉揉成的面团一般不会溶于水，会留下面筋，很有弹性;糯米粉制成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底，这是非常关键的了，也是我们进行分辨时需要注意的细节哦。

文章插图
文章插图
4、糯米粉和面粉的区别糯米粉和面粉的区别有外观区别，营养价值区别，吃法区别。
1、外观区别。
面粉和糯米粉都主要是呈粉末状，但是通过颜色也能够发现其中的细微差异，面粉主要呈现白色，而糯米粉则是根据糯米种类的不同就会呈现出不同的颜色，所以和面粉看起来也是有比较大的区别，同时也可以根据手感来进行区分，面粉相对来说摸起来更加的光滑。